乍暖还寒请食银锅菜肴【摘要】：正银锅菜,兴起于粤菜。所用银锅又称仔锅或暖锅,由一个小酒精炉和一个直径15厘米至25厘米的不锈钢小锅组成。银锅莱肴经烹制后再放入银锅中,点上火上桌,慢

[200分]我打算开一家粤菜菜馆，面积大概在200平方左右，请问需要怎么操作？【专家解说】：一，厨房需要多少人手
答：炒锅两个，其中一个是厨师长，上什{蒸柜}一个 ，帮什一个，

全国首个粤菜标准体系规划诞生广东省市场监督管理局12月29日通报，该局近日联合省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省教育厅、省卫生健康委印发《“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图(2

全国首个粤菜标准体系规划诞生广东省市场监督管理局12月29日通报，该局近日联合省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省教育厅、省卫生健康委印发《“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图(2