山药豆发芽能吃吗?山药的营养价值

【专家解说】：有些人认山药豆即使发芽了也含龙葵素所吃了会像吃了发芽土豆严重因此认山药豆发芽也能吃 有些人则认山药豆发芽能吃了因山药豆发芽说明山药已经开始新生命过程了旦发芽山药豆要开始生根过程山药豆营养物质生长激素作用开始发生物质转化并伴发对动物包括人身体有毒物质生成所山药豆发芽应该尽量避免食用 专家表示:山药豆发芽好要吃了,山药豆发芽虽并没有产生龙葵素类有毒物质山药豆本身营养物质山药豆发芽过程已经开始发生转化其营养价值开始下降而且对于肠胃承受能力较弱人来说吃了发芽山药豆还容易出现腹泻现象 山药营养价值 1、健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收功能味平补脾胃药食两用之品论脾阳亏或胃阴虚皆食用临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2、滋肾益精： 山药含有多种营养素有强健机体滋肾益精作用大凡肾亏遗精妇女白带多、小便频数等症皆服之； 3、益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质有润滑滋润作用故益肺气养肺阴治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4、降低血糖： 山药含有粘液蛋白有降低血糖作用用于治疗糖尿病糖尿病人食疗佳品； 5、延年益寿： 山药含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素能有效阻止血脂血管壁沉淀预防心血疾病取得益志安神、延年益寿功效；上介绍了山药营养价值,主要功效,还能抗衰老呢,关于山药豆发芽能吃问题,山药豆发芽失去营养价值,好要吃了~