做饭过程中有什么节能的小窍门？

【专家解说】：　　窍门1掌握正确的烧水方法 　　冬天不要将水烧开后再兑冷水，而应该直接将冷水烧至需要的温度。烧水时温度越高，向外界传导热量越大，消耗的燃气就越多。正确的烧水方法可节省燃气。 　　窍门2避免烧空灶 　　做饭时应先把要做的食物准备好在点火，避免烧空灶，将做饭的步骤安排好可以大大节约燃气的使用。 　　窍门3做饭也节能 　　锅的种类及大小要选择适当，要与炉眼大小相匹配，小锅用小炉眼，大锅用大炉眼。不要忘记在锅上加盖，锅盖可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，还可减少水蒸气的散发，减少厨房和房间里结露的可能性。 　　窍门4先泡米再煮饭 　　煮饭时，淘洗的米浸泡10分钟再煮，可以省电。 　　窍门5淘米遍数要合理 　　大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又浪费用水。 　　窍门6不拿电饭锅烧水 　　切勿用电饭锅当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶烧1瓶开水，电水壶只需用5一6分钟，而电饭锅需要20分钟左右。 　　窍门7饭煮好后立即拨下电源插头 　　饭煮好后立即拔下电源插头。否则，当锅内温度下降到70度以下时，它会断断续续地自动通电，既费电又会缩短使用寿命。 　　窍门8加热时把碗外面套上保鲜膜用微波炉加热食品时，把碗外面套上保鲜膜(微波炉专用保鲜膜)，这样一来，食物的水分不会蒸发，味道好吃，而且加热的时间也会缩短，达到省电的效果。 　　窍门9合理放置消毒柜 　　消毒柜应放置在干燥通风处，否则散热不佳将增大耗电。消毒结束后，过10分钟再取用效果更佳。 　　窍门10自制残渣盘 　　用报刊或者超市里的宣传单海报叠成小盒子当一次性渣盘。可以节约很多清洗渣盘的自来水。 　　窍门11烧水用大火 　　小火将是烧水时间拖长，散失的热量较多，烧开水用大火省煤气。 　　窍门12适量烧开水 　　有些家庭喜欢每天将家中所有的开水瓶灌满开水，而实际上又用不完，第二天倒掉。一瓶水，需要加热7分钟才能烧开，倘若用户能根据实际，减少每天多烧的开水量，其节省的燃气就十分可观了。 　　窍门13节能煮蛋法 　　煮鸡蛋时用密封性比较好的锅，水刚好能淹过鸡蛋，水沸一分钟时关火，过几分钟鸡蛋就被余热煮熟了，能节约不少电能或燃气。 　　窍门14煮牛肉快熟法 　　炖牛肉费火费时，炖牛肉时加一小撮茶叶，约为泡一壶茶的量即可，用纱布包好同煮。用这种方法牛肉炖得快、炖得烂，味道鲜美。 　　窍门15煮烂火腿省火法 　　全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些白糖，只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。 　　窍门16炖老母鸡省火法 　　在锅内加二三十克黄豆与老母鸡同炖，熟得快且味道鲜;或者在杀鸡前灌鸡一汤匙食醋，用文火炖就会煮得烂熟;或者放三四枚山植，鸡肉也易烂。 　　窍门17炒肉省火窍门 　　切肉的时候，横纹切片，顺纹切条，肉更易熟;将切好的肉放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，再下锅炒，只需3-4分钟就能熟。 　　窍门18快煮面条 　　煮面条时不要等到水沸后再下，当锅底有小汽泡往上冒时就可以下，然后搅几下盖锅煮沸，适量加点冷水，再盖锅煮沸即熟。不但省火，而且煮出的面条柔软而汤清。 　　功率是900瓦，用时20分钟，耗电0.3度;而微波炉功率是700瓦，用时是7分钟，耗电不到0.1度。而且微波炉做的米饭颗粒完整，整体软硬适中。 　　窍门19巧炖银耳汤 　　头天将洗净的银耳放进装开水的瓶中，不超过容积的80%(银耳会膨胀)，第二天倒人锅中，大火烧开改小火炯20分钟即可喝到浓稠的银耳汤。 　　一般炖银耳需要一个多小时，这种借助保温瓶炖银耳的方法只需20分钟，可以节省80%的能源。