求传统名菜姜母鸭的正宗做法,?(职业做法最好,详细点的)别地方复制过来的就不用了,强烈欢迎名厨!!!

【专家解说】：特色 　　姜母鸭的美味除了鸭肉的鲜嫩多汁外，老姜除腥热身的药膳效果也是让它受到大众喜爱的主要原因。 用料 光鸭 1/2只（350g） 老姜 几大块（300g） 米酒 1/2瓶（250ml）盐 2茶匙（10g） 做法 　 姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。 鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。 　 锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。 　 盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。