核桃种类及营养选择

【专家解说】：　　核桃种类如下：
　　1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；
　　2、按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；
　　3、按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；
　　4、按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
　　我国已有的核桃种类：
　　据《中国核桃》一书，将我国现有核桃植物（包括从国外引种和已发现的天然杂交种）分3组8个种。核桃组：核桃、铁核桃；核桃楸组：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。；黑核桃组：黑核桃。
　　核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
　　核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。