如何腌制萝卜才好吃呢?
如何腌制萝卜才好吃呢?热心网友:酱香萝卜皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 酱香萝卜皮的制作材料: 主料:白萝卜皮150克。调料:咸话梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒
热心网友:酱香萝卜皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 酱香萝卜皮的制作材料: 主料:白萝卜皮150克。调料:咸话梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香叶,八角,盐,味精,香油各适量。教您酱香萝卜皮怎么做,如何做酱香萝卜皮才好吃 白萝卜皮洗净、改刀,用盐腌渍后漂洗,加调匀的调料浸泡入味即可。 酱香萝卜皮的制作要诀: 萝卜皮要切得偏厚些,腌渍后要用清水漂洗净。
热心网友:酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。
热心网友:泡萝卜的腌制方法:一、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜,拿回家后去荫把萝卜对剖成四块: 二、把对剖的红萝卜装到筛子里放到风能吹到的地方,大概两天以后红萝卜就会被风和太阳吸去水份: 三、这时候的萝卜已经很干了就可以把它洗了以后,沥干水放到泡菜坛里了,大半天以后把泡好的萝卜捞出来切成小块(四川人爱把泡的时间很短的泡菜叫“起早泡菜”),拌上点味精、花椒面、白糖、辣椒油,一盘清脆爽口的小菜便可以上桌了:
白萝卜块腌制方法
主料:白萝卜(素有小人参之称,常吃对身体有益处)切块
辅料:元葱、姜沫、蒜沫、大葱。如图。
1、盐(家里的汤勺,约两勺),用开水冲开。
2、把冲开的水倒在白萝卜上,泡半小时到一小时。(可以尝一下,泡到萝卜本身的辣味没有了)3、把买回来的料和元葱丝、葱段搅拌均匀。(按自己口味,可以放些白糖)4、拌好后,先把泡好的白萝卜用凉水冲一下,再把料放入,开拌。5、最后一步,最好把它盛在密封盒里,或是用保鲜模盖好,紧紧压住,室温放一天,再放冰箱里保鲜层,两天后可吃。
白萝卜的腌制方法制作材料:削皮洗净的白萝卜,盐适量,具体重量比例大概100:2。面粉2匙,腌虾米2匙,大约6瓣大蒜蒜泥,适量韭菜和小葱切段,拇指大的姜切末,辣椒粉4大匙,糖2匙制作方法:1.萝卜切成小块,撒上盐后搅和匀,压一个重物放置2小时以上,中间要搅拌一次,腌的才能均匀。2.两小时后萝卜变软出水的时候,就说明腌好了,使用清水冲一下萝卜,再放半小时并沥干水分。3.沥水时找一个小锅,放入大半杯水和面粉,腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火,之后晾凉。烧的时候,一定要经常搅拌,要不会糊锅。4.凉了以后的糊里,放入蒜泥,姜末,辣椒粉,小葱,韭菜,糖拌匀,和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子,放在黑暗地方3天就可以吃了。
PS:盐最好是粗盐,没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到,不用也可以。
热心网友:
我自己是这样泡的:
胡萝卜或白萝卜都可以,买一包泡好的小米辣(超市有卖),找一个空的玻璃罐子或者坛子,里面放凉开水、米白醋、冰糖、花椒、盐和小米辣,充分搅拌后,泡入切好的萝卜,要全部没入水中哦,封好口,大概两天就可以吃了。
热心网友:
萝卜10斤盐1.5斤辣椒3斤酱油1,5斤白酒4两白糖0.5斤姜7两味精2两
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