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青萝卜怎么腌制好吃呢?

来源:新能源网
时间:2024-08-17 15:10:01
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青萝卜怎么腌制好吃呢?热心网友:操作如下:1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,

热心网友:操作如下:1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒,晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。 扩展资料关于青萝卜的营养:1、青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。此外,青萝卜还具有药用价值。2、青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。(参考资料:百度百科:青萝卜)

热心网友:泡萝卜的腌制方法:一、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜,拿回家后去荫把萝卜对剖成四块: 二、把对剖的红萝卜装到筛子里放到风能吹到的地方,大概两天以后红萝卜就会被风和太阳吸去水份: 三、这时候的萝卜已经很干了就可以把它洗了以后,沥干水放到泡菜坛里了,大半天以后把泡好的萝卜捞出来切成小块(四川人爱把泡的时间很短的泡菜叫“起早泡菜”),拌上点味精、花椒面、白糖、辣椒油,一盘清脆爽口的小菜便可以上桌了:

白萝卜块腌制方法

主料:白萝卜(素有小人参之称,常吃对身体有益处)切块

辅料:元葱、姜沫、蒜沫、大葱。如图。

1、盐(家里的汤勺,约两勺),用开水冲开。

2、把冲开的水倒在白萝卜上,泡半小时到一小时。(可以尝一下,泡到萝卜本身的辣味没有了)3、把买回来的料和元葱丝、葱段搅拌均匀。(按自己口味,可以放些白糖)4、拌好后,先把泡好的白萝卜用凉水冲一下,再把料放入,开拌。

5、最后一步,最好把它盛在密封盒里,或是用保鲜模盖好,紧紧压住,室温放一天,再放冰箱里保鲜层,两天后可吃。

白萝卜的腌制方法

制作材料:削皮洗净的白萝卜,盐适量,具体重量比例大概100:2。面粉2匙,腌虾米2匙,大约6瓣大蒜蒜泥,适量韭菜和小葱切段,拇指大的姜切末,辣椒粉4大匙,糖2匙制作方法:1.萝卜切成小块,撒上盐后搅和匀,压一个重物放置2小时以上,中间要搅拌一次,腌的才能均匀。2.两小时后萝卜变软出水的时候,就说明腌好了,使用清水冲一下萝卜,再放半小时并沥干水分。3.沥水时找一个小锅,放入大半杯水和面粉,腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火,之后晾凉。烧的时候,一定要经常搅拌,要不会糊锅。4.凉了以后的糊里,放入蒜泥,姜末,辣椒粉,小葱,韭菜,糖拌匀,和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子,放在黑暗地方3天就可以吃了。

ps:盐最好是粗盐,没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到,不用也可以。