蘑菇蛋糕的制作方法及配料

【专家解说】：">    材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油
 
        调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1 

        做法 : 

        1、调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。 

        2、调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 

        3、用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。