食品的浓缩率怎么计算

【专家解说】：">浓缩倍率：指对于一定浓度的水溶液而言，设其某种物质的含量为S0，经过蒸发以后其此物质的浓度变为S1，称S1/S0的值为此溶液在蒸发过程中的浓缩倍率。浓缩倍率的物理意义：是反映某水溶液蒸发能力强弱的物理量。在实际的工业生产领域中，常涉及的是“工业冷却循环水的浓缩倍率”及“蒸汽锅炉的浓缩倍率”。对于工业冷却循环水系统而言，增大浓缩倍率对系统有重要的意义，其主要体现为“节约水资源”，然而对于冷却循环系统来说，不可能无限度的增大。其制约因素有二。一、导致水的载热能力不足，影响“工业产品”的质量；二、浓缩倍率太大使水的含盐浓度变大使设备容易结垢。在实际的生产当中绝大多数的生产企业对此控制的范围为1.5—2.5，这个范围还远远不够，这造成了水资源的严重浪费，采用优良的水处理药剂，可以解决系统的结垢、腐蚀、微生物藻类滋生的现象，还可以提高浓缩倍率到5—10倍，这大大的节约了水资源。其意义不言而喻。当然，对于蒸汽锅炉来言，控制适当的“浓缩倍率”，意义亦非常重大，但在实际当中尤其对于一些小的企业，其锅炉操作人员技能低下，造成了企业能源的严重浪费。企业效益的增大不仅仅是生产规模的扩大，生产成本的降低亦为一种很重要的方式。