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食品生产经营企业与食品商贩,生产经营时应具备的卫生防护设施有哪些???

来源:新能源网
时间:2024-08-17 11:13:02
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食品生产经营企业与食品商贩,生产经营时应具备的卫生防护设施有哪些???【专家解说】:一)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;

【专家解说】:一)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接入口食品时,必须使用售货工具; (二)食品仓库要通风、干燥、避光、整洁,要有防水防潮、防蝇、防鼠、防霉、防蛀设施,食物存放要加盖、加罩、离墙、垫高,按种类分库存放,做到杂物、药物、毒物与食物,生与熟,成品与半成品分开; (三)食品生产经营场地,食品用的工具设备,都要实行生熟食品分开; (四)盛放直接入口食品的容器、工具和食具、茶具,用前必须清洗消毒,食品一律使用工具售货,票款与食品必须分开; (五)贮存易腐败食品应有冷藏设备和相应措施,冷库、冰箱应及时洗刷、消毒; (六)制作冷荤凉菜用的刀具、容器、抹布,用前必须消毒; (七)生产加工车间,必须备有洗手、消毒及防蝇、防尘设施;
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