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橄榄怎样好吃

来源:新能源网
时间:2024-08-17 10:56:05
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橄榄怎样好吃【专家解说】: 民谚云:“一颗青果两头尖,皮又脆来味又鲜,开头吃起有点苦,慢慢方知回味甜。”把橄榄的滋味特点说得十分贴切。鲜橄榄皮肉细嫩,清香适口,有较丰富的营养万分。

【专家解说】: 民谚云:“一颗青果两头尖,皮又脆来味又鲜,开头吃起有点苦,慢慢方知回味甜。”把橄榄的滋味特点说得十分贴切。鲜橄榄皮肉细嫩,清香适口,有较丰富的营养万分。据分析,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中,鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅,每100克果肉含钙204毫克,比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍;维生素c的含量也是苹果的10倍,是梨、桃的5倍。在我国,隆冬腊月气候异常干燥,如常食点橄榄,有生吞活剥润喉之功。橄榄除供人鲜食外,还可加工制成各种蜜饯果品,如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等,颇受消费者的欢迎。此外,橄榄的核壳可炼制活性炭,核仁可以榨油。橄榄,既是佳果,又为良药。橄榄是传统的中药材,是药用食物之一。 中医素来称橄榄为“肺胃之果”。据诸多的医药文献资料记载,橄榄的果实、白榄根、橄榄仁都能入药用。橄榄味甘涩酸,性平。入肺、胃经,具有清肺、利咽、生津、解毒等功效,适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症,解河豚毒及酒毒。白榄根具有清咽、解毒之功,适宜治疗咽喉肿痛、脚气、筋骨疼痛等症。橄榄核适宜治疗胃痛、疝气、肠风下血等症。橄榄仁有润燥、解酒毒之功。橄榄露,是橄榄果实的蒸馏液,具有清肺、利咽、生津止渴等作用,适宜治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、泻痢、烦渴、解酒毒及河豚鱼中毒等。此外,橄榄核又可以疗鱼积、化鱼鲠;烧核研末服用科学家可以治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”,即取橄榄5枚、白萝卜125克,煮汤饮服,可治流感、白喉等症。近年来研究发现,鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。   青橄榄怎么吃   1.制成凉果   原料:橄榄、甘草(10克)、白糖   方法:   一、将橄榄在开水里面煮一下,等水开后温火大概2分钟,主要是为了去除橄榄的涩味;   二、重新弄水(水要漫过橄榄),把准备好的甘草放在锅里煮,烧5分钟,然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面,关火起锅,倒在器皿里面,让橄榄浸泡。   10个小时后,拿牙签整一个试试呗,味道还是不错的,嚼在嘴里甘而不涩,且有点酸甜,能让你食欲大增的,哈哈。   要是觉得难吃,可能是你火候及手艺不够吧   2.橄榄炖汤   广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:   一、材料:青橄榄100克,龙骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用盐   二、步骤:   1、龙骨清先干净,砍块,沥水。   2、青橄榄洗干净,拍裂。(把橄榄放在案板上,用刀背拍即可)   3、橄榄和龙骨放进汤锅,放入适量的水,浸过材料即可   4、明火至汤滚,持续滚半个钟,再改慢火煲半个钟,下盐即可.   三、TIPS:盐不要下太早,否则会影响汤的颜色。也不要下得太多,否则会失去橄榄的味道   四、功效:该汤可以滋阴,润肺,还可以帮助消化,四季适宜.特别是对咽喉炎等独有疗效   3.生吃   我觉得生吃是最好的,虽然入口苦涩,但在嘴里越嚼越有味,到最后还有香味,尝试一下吧。   生吃的另一种做法还有:   象生槟榔只有海南才有一样,我觉得这种青橄榄的吃法,应该是从福州传出来的.   把青橄榄压扁,加酱油辣椒什么的调味,异常美味爽口的小吃