未烧开的水能喝吗

【专家解说】：开水对人体健康无益。很多人认为，经过高温灭菌的开水，才对健康有益。其实这是一个错误的观念，国外不少学者将开水称为“死水”。自来水烧开，可以杀灭细菌，但水所含氧极少，对人体有益的部分钙、镁离子矿物质沉淀析出。水在加热的过程中，伴随着“咕嘟、咕嘟”的沸腾现象，水中的氧气基本都挥发掉了（摄氏90度时，氧气在水中的溶解度接近于零）；人体所需要的各种矿物质和微量元素也变成了水垢沉积在壶底。危害最大的是经过烧开的自来水中的三卤甲烷，其浓度要比未烧开的自来水中高出3－4倍，三卤甲烷能直接导致心血管疾病、肝病和肿瘤。