下列有关说法正确的是（ ）A．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料B．对于一块高分子材料

【专家解说】：A．石油、煤、天然气、可燃冰都是化石燃料，而油脂属于酯类，不属于化石燃料，故A错误；
B．对于一块高分子材料，n是一个整数值，由于n不确定，所以它的相对分子质量也不确定，故B错误；
C．酯化反应中，反应的原理为羧酸脱去羟基，醇脱氢氢，然后结合生成酯，故C正确；
D．多数糖类可以用Cn（H2O）m表示，但有的糖类不满足该关系，如鼠李糖C6H12O5，故D错误；
故选C．