土烧白酒咋做口感最好
来源:新能源网
时间:2024-08-17 09:32:25
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土烧白酒咋做口感最好【专家解说】:应严格按照工艺规范操作,用粮需要颗粒饱满、无杂、无霉变;辅料应洁净,无霉变现象;环境卫生要搞好,避免感染产生杂菌带来的酒质较差问题;粮食要蒸透蒸熟
【专家解说】:应严格按照工艺规范操作,用粮需要颗粒饱满、无杂、无霉变;辅料应洁净,无霉变现象;环境卫生要搞好,避免感染产生杂菌带来的酒质较差问题;粮食要蒸透蒸熟,加曲量要计算好,不能过大,也不能不足。发酵要充分,淀粉的利用率才高。蒸馏酒时,应掐头去尾,量质摘酒,分级储存。陈放一段时间后的白酒才能勾调成品。
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