选址解析:特色餐饮怎样选择不同环境

【专家解说】：在城市中选择商场或商业大厦周边开餐厅应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对消费购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢莱的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在此基础上，特色应当是吸引这些消费者消费的最大手段。所以选择在这样的地区开特色餐饮加盟连锁餐厅，就必须最大化体现出特色餐厅的核心竞争力。 二.小区居民区选址 在居民住宅群和新建小区经营特色餐厅也是一非常明智不错的选址地方。目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐厅消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，要求质高价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。在居民小区选址开餐馆，应按照有关城管、卫生等部门的要求去办以及噪音等可能给居民带来的生活上的不便。 三.办公商务区选址 所谓办公商务区是指公司办公楼、写字楼等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭莱的质量。 在这种地区选址开特色餐厅，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。餐厅的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜特色系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。同时要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色。在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求。 不同的选址环境和消费人群，特色餐饮加盟商应当和加盟品牌总部的选址专家进行沟通和全方面的考虑，从而在加盟第一步上领先，开的一家基础牢靠，消费大、营销手段高的特色餐厅是加盟商所乐意见到。