B、水的温度越高，水分子运动就越剧烈．此选项正确；
C、不锈钢的比热容比水小，所以吸热能力小于水．此选项错误；
D、无论天然气燃烧是否充分，热值不变．此选项错误．
故选B．
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【专家解说】：A、用天然气烧水，是通过热传递的方式改变水的内能．此选项错误；
B、水的温度越高，水分子运动就越剧烈．此选项正确；
C、不锈钢的比热容比水小，所以吸热能力小于水．此选项错误；
D、无论天然气燃烧是否充分，热值不变．此选项错误．
故选B．
B、水的温度越高，水分子运动就越剧烈．此选项正确；
C、不锈钢的比热容比水小，所以吸热能力小于水．此选项错误；
D、无论天然气燃烧是否充分，热值不变．此选项错误．
故选B．