菜锅用久了，经常会在锅底积聚油垢，如何才能既不刮花锅底又能把油垢除去呢？这里有几个妙法：
其一，用百洁布蘸着牙膏蹭。
其二，将香灰溶于水中，用百洁布蘸着香灰水蹭。
其三，将菠萝皮切下放入水中煮，然后将积聚油垢的锅底放到煮有菠萝皮的沸水中，过一会锅底黑就不见了。
其四，用碱面蘸水擦拭。
这四种方法中，碱面（第四种）和香灰（第二种）的效果最好，因为锅底污垢主要成份是酸性的，而碱面和香灰都是碱性的，遇到一起会发生中和作用。
而最最好的方法就是——使用电磁炉。炒菜锅或蒸锅等用久了后，锅底常常有厚厚的的一层黑渍难以除去，如果使用前先在锅底涂上厚厚的一层肥皂，则即使锅底变黑了，轻轻一擦，因肥皂的润滑和保护作用，也可除去。
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