清新的空气、洁净的水、均衡的营养都与人体健康息息相关．请你利用所学的化学知识回答下列问题： （1）我市开展了“五创提质”活动，为建设美丽岳阳，环境卫生整治是当前重要的工作之一，我市出现的某些环境问题也

【专家解说】：解：（1）①要用pH试纸粗略测定河水的酸碱性强弱，可在白瓷片或玻璃片上放一小片pH试纸，将待测液涂到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，即可得出被测液的pH．
②植物秸秆焚烧过程中发生的反应主要是氧化．
③根据单质中元素的化合价为0，以及化合物中元素化合价的代数和为0，CO中碳的化合价为+2，氧的化合价为-2，NO₂中氮的化合价为+4，氧的化合价为-2，CO₂中碳的化合价为+4，氧的化合价为-2，N₂中氮的化合价为0，故元素化合价变化的是C和N．
（2）①自来水生产使用的净水方法有沉淀、过滤、吸附、煮沸等；
②检验硬水和软水的简单方法是：取样，加入肥皂水产生浮渣较多的水是硬水，加入肥皂水产生较多泡沫的水是软水；
（3）食用鸡肉中富含有蛋白质．
儿茶素的分子式是C₁₅H₁₄O₆•H₂O，所以它含有C、H、O三种元素．
故答案是：（1）①在白瓷片或玻璃片上放一小片pH试纸，将待测液涂到试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡比较，得出被测液的pH．（或其他合理表述）． ②氧化　③碳、氮
（2）ABC、取样，加入肥皂水，搅拌后观察现象    
（3）蛋白质、3．