谁会腌制萝卜 请指教?
来源:新能源网
时间:2024-08-17 14:06:11
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谁会腌制萝卜 请指教?【专家解说】:泡萝卜的腌制方法:
一、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜,拿回家后去荫把萝卜对剖成四块:
二、把对剖的红萝卜装到筛子里
【专家解说】:泡萝卜的腌制方法:
一、在市场上买到红皮子的带荫的红萝卜,拿回家后去荫把萝卜对剖成四块:
二、把对剖的红萝卜装到筛子里放到风能吹到的地方,大概两天以后红萝卜就会被风和太阳吸去水份:
三、这时候的萝卜已经很干了就可以把它洗了以后,沥干水放到泡菜坛里了,大半天以后把泡好的萝卜捞出来切成小块(四川人爱把泡的时间很短的泡菜叫“起早泡菜”),拌上点味精、花椒面、白糖、辣椒油,一盘清脆爽口的小菜便可以上桌了:
白萝卜块腌制方法主料:白萝卜(素有小人参之称,常吃对身体有益处)切块辅料:元葱、姜沫、蒜沫、大葱。如图。 1、盐(家里的汤勺,约两勺),用开水冲开。2、把冲开的水倒在白萝卜上,泡半小时到一小时。(可以尝一下,泡到萝卜本身的辣味没有了) 3、把买回来的料和元葱丝、葱段搅拌均匀。(按自己口味,可以放些白糖) 4、拌好后,先把泡好的白萝卜用凉水冲一下,再把料放入,开拌。5、最后一步,最好把它盛在密封盒里,或是用保鲜模盖好,紧紧压住,室温放一天,再放冰箱里保鲜层,两天后可吃。 白萝卜的腌制方法制作材料:
削皮洗净的白萝卜,盐适量,具体重量比例大概100:2。面粉2匙,腌虾米2匙,大约6瓣大蒜蒜泥,适量韭菜和小葱切段,拇指大的姜切末,辣椒粉4大匙,糖2匙
制作方法:
1.萝卜切成小块,撒上盐后搅和匀,压一个重物放置2小时以上,中间要搅拌一次,腌的才能均匀。
2.两小时后萝卜变软出水的时候,就说明腌好了,使用清水冲一下萝卜,再放半小时并沥干水分。
3.沥水时找一个小锅,放入大半杯水和面粉,腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火,之后晾凉。烧的时候,一定要经常搅拌,要不会糊锅。
4.凉了以后的糊里,放入蒜泥,姜末,辣椒粉,小葱,韭菜,糖拌匀,和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子,放在黑暗地方3天就可以吃了。PS:盐最好是粗盐,没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到,不用也可以。
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