欧式的脱排油烟机何种为好?

【专家解说】：1早期的烟囱，仅仅解决了炊烟的问题。2：排风扇的应用，同时解决了炊烟和油烟的问题。缺点是不美观，极难清洗。3：油烟机的引进，仅仅从外形上模仿改变，虽然美观，但是忽略了东西方饮食文化的区别，欧美人在饮食习惯上多以清淡类为主食，其油温仅为我们的1/2，油烟量小。而我们的饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛火爆炒（瞬间油烟量大）。油烟量大(但是油烟机的进风口小，油烟不能及时排除），因此，油烟抽不干净、油烟机难拆洗便成其为自然。4：侧吸油烟机的产生，针对中国厨房结构和旺油猛火的烹饪习惯，专门设计出新一代环保型"厨房油烟净化器"。真正量化了油烟机的油烟吸净率（大于99%）和油烟净化率（大于90%）这两个指标。 而这两个指标，前者标识了油烟机脱排炒菜时产生油烟的百分比。后者标识的是油烟经过油烟机的过滤板被过滤的百分比。而这两个精确的指标，在传统油烟机的说明书里面，紧紧以一个模糊的指标－－风压系数来代替。 技术上说，一般油烟的脱排跟两个指标有关系，1：工作距离（油烟产生的地方――炒锅锅口到油烟机进风口之间的距离）：传统吊顶式油烟机是650-700mm，而侧吸油烟机是100mm。2：进风口大小（油烟机进风口的平面面积）：传统油烟机一般是300平方厘米（双进风口的是600左右），而侧吸油烟机的进风口将近2000平方厘米。在这两个指标上传统油烟机完全和侧吸油烟机完全相反， 所以侧吸油烟机的效果绝对大于99%而传统油烟机只能够达到70-85%。正是这个70-85％的指标，给广大传统油烟机的使用顾客带来了油烟的烦恼。 因为根据空气动力学原理，所有油烟机的油烟捕捉能力只是在进风口30-40cm的范围内，传统油烟机由于设计理念决定了他的工作距离只能够在头顶650-700的高度，（这也是侧吸的油烟机必须改变设计理念的原因了，通俗的说就是由吊顶进风改成侧面进风的原因）所以侧吸油烟机的设计也就是为了把进风口下降到油烟产生的地方。 只要是侧吸油烟机，设计思路都是一样的，表现在性能方面就是脱排效果基本一样，但是怎么区别是否能够您购买的侧吸油烟机是否能够真正大于99％的脱排油烟呢？这里面有个比较细的指标――油烟进风口的宽度。初期的侧吸油烟机有一定的设计缺陷――进风口比较窄，一般在59cm左右。这样在顾客爆炒的刹那，会有部分油烟从油烟机的两侧微量散失。所以后期的产品就克服了这个缺点，比如亿诺的601就做了改进，油烟机的进风口基本都大于了62cm的。您别小看这几cm，就这个尺寸，保证了绝对大于99％的脱排油烟。而现在淘宝销售的，绝大部分仿制的侧吸油烟机都忽略了这个重要的指标，仅仅做到了形似而非神似。所以他们并不能真正做到大于99％脱排的脱排油烟。 其次是油烟净化，这个指标不同与油烟脱排，比较直观，能不能把油烟抽走一目了然。是比较模糊的，油烟净化这个指标是跟过滤网的设计有着必然的关系。传统吊顶油烟机的过滤网有很多代表比如传统的烟机网板 而市场上传统油烟机的滤网基本能够用这两个网板做为代表。很多烟机都声称自己的免拆洗，真的能做到吗？专业“油烟机清洗公司”的存在就可以否定这个问题。为什么烟机还需专业人士清洗？因为传统烟机都没做到有效的油烟分离！传统烟机都是使用滤油网来分离油烟，事实证明，这种方式的分离效果非常差。使用一段时间后，不但风机叶轮被油脂污染，就连机身缝隙也满是油污！普通家庭根本无法清洗。所以油烟机的难清洗也是广大顾客共同反映的难点之一。 所以油烟过滤，更是侧吸油烟机需要解决的问题，基本能够做到大于90％的脱排油烟。其中，双曲面过滤板技术，双面梯形型相扣的过滤板技术，其目的就是一个――让油烟经过一个完整的S型路线，保证油烟在进入油烟机的内部时，方向至少有2次180度的改变，从而达到多次和过滤板碰撞，这样热的油烟遇见冷的过滤板就会被吸附，达到过滤效果。 但是市面上现在有很多侧吸油烟机类似的过滤板，不仔细看，基本一样，但是大家通过这些图片就可以看见，这些过滤板的图片和真正的侧吸过滤板在表现形式上还是有天壤之别的，他们的表现形式还是和传统油烟机的过滤形式是一样的。这类侧吸油烟机在使用的时候，只能够使油烟在进入机器内部时进行一次90度或者小于180的方向改变。减少了油烟碰撞的机会。从而导致机器内部积存油垢，做不到真正的机器内部免清洗。 毕竟仿制的没有真正的专利技术，虽然外形能够仿制，但是核心技术是不能仿制的，因为机械过滤的方法和方式毕竟是比较唯一的东西。表现形式有任何的偏差，就有可能导致油烟被过滤百分比的降低。 我们不否认某些型号的仿制侧吸油烟机在脱排油烟上的短期效果，但是由于油烟过滤的技术限制，导致了这些模仿的油烟机在使用1年多之后，油烟机内部还是会有大量的油烟积存，还是需要您进行艰难的油烟机清洗。 所以在您选择侧吸油烟机的时候请注意两个方面：1、进风口的宽度――关系到油烟是否能够完全脱排。2、过滤板的构造――最好让卖家提供过滤板的大图，让您看的一目了然。 最后希望这个帖子在您准备购买侧吸油烟机的时候，能够给您一定的知识补充。让您不再迷惑。更希望大家都拥有一个易清洗的油烟机和一个无油烟的洁净厨房！！！