古代人吃米饭吗?他们是怎么样把谷子打成米的?

【专家解说】：　　早在 7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。最早的水稻种植仅限于杭州湾和长江三角洲近海一侧。水稻在我国推广种植后，很快传到了东亚近邻国家。大约在 3000多年前的殷周之交，我国水稻北传朝鲜、日本，南传越南。汉代，中国水稻传到菲律宾。公元 5世纪，水稻经伊朗传到西亚，然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后，再由非洲传到美洲以至全世界。

　　你说他们那时吃不吃呢?

　　用捣的办法！
　　一块大一些的石头，做“桌子”，手里拿一块有平一些的面的石头，把草籽放在大石头上，然后用手中的石头砸。

　　砸得多了，大石头的面上逐渐出现了一个凹坑，发现更好用了，籽粒不会到处乱跳了。

　　于是就出现了舂臼，也改用脚踏了！

　　后来更有了水碓，就更省力和提高了生产量。

　　朝鲜族老百姓，至今还使用舂臼制作打糕！
　　（蒙族，藏族同胞用它制作酥油，不过不再是石头的而换成木桶和木棒。）

　　“捣”的动作是很危险的，一个不当心就会把手捣一下，所以留下一名言“不要瞎捣乱”。

　　中国古代加工粮食的工具经历了由简单到复杂，由原始到先进的发展过程。 在河南新郑裴里岗新石器时代早期的遗址中，就出土了加工谷物的石磨盘和磨棒这些比较原始的加工工具。 在河南新郑裴里岗新石器时代早期的遗址中，就出土了加工谷物的石磨盘和磨棒这些比较原始的加工工具。 各地出土的绿釉陶磨、舂米画像砖和杵臼人像等，形象生动地再现了汉代人民使用石磨磨面方用脚踏动石碓春米的情景。 各地出土的绿釉陶磨、舂米画像砖和杵臼人像等，形象生动地再现了汉代人民使用石磨磨面方用脚踏动石碓春米的情景。 东汉时期又发明了水碓，这是采用下击水轮带动凸轮运转，拨动脚踏碓舂米的水利加工机械。 东汉时期又发明了水碓，这是采用下击水轮带动凸轮运转，拨动脚踏碓舂米的水利加工机械。 从生产力发展的角度看，它比人力踏碓、杵臼舂米的效率高了百倍。 从生产力发展的角度看，它比人力踏碓、杵臼舂米的效率高了百倍。 魏晋南北朝时期，又创制了连磨和水碾。 魏晋南北朝时期，又创制了连磨和水碾。 连磨是以牛牵引，通过齿轮运转，带动八盘石磨同时加工谷物。 连磨是以牛牵引，通过齿轮运转，带动八盘石磨同时加工谷物。 水碾，必先建水堰，利用水的冲力，推动水卧轮带动石碾碾米。 水碾，必先建水堰，利用水的冲力，推动水卧轮带动石碾碾米。 中国风扇车的发明也是比较早的，一九六九年在河南济源泗涧沟出土了西汉时的陶践碓和陶风车的模型，这是西汉发明使用风车的物证。 中国风扇车的发明也是比较早的，一九六九年在河南济源泗涧沟出土了西汉时的陶践碓和陶风车的模型，这是西汉发明使用风车的物证。 风车是一种利用空气流动的推力，运用流体力学、惯性、杠杆、轮轴等物理原理，将风能转代为机械能的有效机械。 风车是一种利用空气流动的推力，运用流体力学、惯性、杠杆、轮轴等物理原理，将风能转代为机械能的有效机械。 古人正是运用了风车的这一特性，将所得的机械能用於分离谷物与杂质，既节省了时间，又节省了人力。 古人正是运用了风车的这一特性，将所得的机械能用于分离谷物与杂质，既节省了时间，又节省了人力。 河南济源陶风车的发现，引证中国约在北宋千多年前发明风车。 河南济源陶风车的发现，引证中国约在北宋千多年前发明风车。 这些粮食加工机械的发明，充分体现了中国古代人民的智慧和伟大的创造力。 这些粮食加工机械的发明，充分体现了中国古代人民的智慧和伟大的创造力。

　　先秦时代人们常吃的粥饭是黍、稷和菽。黍和稷统称粟，菽是豆的古称。当时稻米和麦子都是珍粮，一般人不容易吃到。而且要吃麦子，也不能粉食，只能粒食，把小麦仁蒸煮成麦饭、麦粥吃，因为石磨还没有出现。 春秋末期，公输般创制了石磨。石磨用来磨砻谷物，既能磨脱谷物皮壳，又能作进一步加工，使小麦的麸皮从麦面中分离出来，做成了面粉。当人们学会磨制面粉和米粉的时候，各种粉食制品乃应运而生

　　人工手推和用畜力牵动的石转磨试制成功，人们又创造了簸选谷物用的木制农具枣风车（又叫 扇，是利用扇板回转生风的原理制成的），这样，从原粮到口粮、从粒食到粉食一系列加工过程，面貌完全改观了。 自两汉到近代，我国黄河流域、长江流域的农村，杵臼、踏碓、水碓、风车、石转磨等设置，是很普遍的。元代时，我国巧工瞿氏发明机械传动磨面的方法，把磨设在楼上，楼下设机轴以旋之（据明陶宗仪《辍耕录》）。这是世界上第一台机械传动磨面的设备。