聚能灶和旋火灶哪个好

【专家解说】：聚能和旋火分别从功能和火型两方面说明了灶具其实只要旋火火型具备了聚能功能其原理火苗方向朝上、朝内象传统火向外发散样对锅底尺寸太大锅具比较高效、节能还易烧烫锅把手符合现代小家庭烹调方式大铁锅炒菜加工食物量又比较多传统非旋火发散火型也有独用处即传热面积大大锅翻炒受热均匀因此火型选择应根据常用锅具形状、大小而定此外论何种火型灶具风门调节非常重要风门调节必须达火焰内外焰分明即内焰蓝绿色(还原焰)、外焰蓝紫色(氧化焰)、火焰喷出有力有明显气流声火焰总长度比较短时火焰有效风门调节太小、空气流量够火焰会变得长而软显得飘忽、内外焰分明时燃气呈完全燃烧火苗看似长却效能低、还会有未充分燃烧气体释放于空气对健康利风门调节太大火苗容易被吹离火眼、或者容易点着火所需要耐心观察、仔细调节 使燃烧处于佳状态