谁知道前几年在那个地方有个蒸汽石火锅?
来源:新能源网
时间:2024-08-17 10:51:09
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谁知道前几年在那个地方有个蒸汽石火锅?【专家解说】:在充分燃烧的木料上,被烧至滚烫的石头散发着火红的色泽,一瓢清水浇上去,随着“吱吱”的声响,如幻境般缥缈的水汽升腾,一股深入骨髓的
【专家解说】:在充分燃烧的木料上,被烧至滚烫的石头散发着火红的色泽,一瓢清水浇上去,随着“吱吱”的声响,如幻境般缥缈的水汽升腾,一股深入骨髓的快感马上遍及全身,令人心情舒畅。
招牌菜式
蒸汽石头火锅
一提到蒸汽石头火锅,就不得不提起作为原汁原味台湾蒸汽石头火锅引进者的“海中天”。
蒸汽石头火锅源于台湾早期原始居民的饮食习惯,他们傍海而居,主食以海产与菌类为主,为了去除食物上的腥味,在保持鲜美的同时保留其固有的营养,他们研磨当地的一种富含铁、钙等微量元素的特殊矿石,作为盛放食物的器皿,用原始山林中的天然树木作为燃料,用当地的山泉水混合独特的调料作为汤底,来制作自己的一日三餐。
在此基础上,海中天餐厅吸取了原始石头火锅的烹调风味,改良其加热方式,以天然气辅助高压蒸汽锅传热至石头锅的方法。
用料考究
锅底精心熬制
最有意思的是他们所用的石锅,石锅采用贵州深山一种名叫“白棉石”的石头人工雕琢而成,用这种石锅涮菜不会破坏蔬菜原有的营养;涮肉不但可以保障肉质的鲜美,还可以吸收石锅本身的矿物质。
锅底以精熬的鸡、鸭和鱼头汤为主,以海鲜水产作为补充,并辅以北方经典的牛羊肉,配各种精选蔬菜作为食材,还有秘制的调味酱、爽口凉菜等。
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