买电磁炉好还是煤气好?

【专家解说】：电磁炉是利'用电磁感'应加热原理制成的电气烹饪器'具。由高频感'应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控'制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通'过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。