南京风光风俗

【专家解说】：南京过年习俗 图吉利、讨头彩、盼来年 王涌坚（市民族民间文化保护工程中心顾问）：老南京过春节可以概括为三句话、九个字：图吉利、讨头彩、盼来年。除夕那天，老南京人要祭祖、守岁、吃年夜饭等等。守岁时，要吃一种甜羹，又叫福寿汤。这汤由红枣、莲子、荸荠等熬制而成，取“增福添寿”的意思。初一吃饺子不是南京人的传统，而是吃“元宝蛋”（就是茶叶蛋），客人来了，一定要吃一个。另外，要给客人端一碗糖水，里面放上一个“欢喜团”（把糯米粉蒸熟以后晒干，搓成一团），寓意甜甜蜜蜜、欢欢喜喜。 腊月二十四就开始忙年 周爱玲（江心洲旅游商会会长）：我们江心洲从腊月二十四就开始忙年了。炸萝卜圆子、豆腐圆子，做年糕、蒸馒头、准备各种菜肴，一直忙到年三十。在江心洲过年，鱼是每家必备的。三十晚上要烧两条鲫鱼两条鲢子鱼。烧好的鱼放到家里的箱几上，等到过了小年（元宵节）才能吃。此外，每家至少还要买8条活鲫鱼养起来，以此寓意年年有鱼（余）。年三十中午开始，家家清扫门窗，贴春联、窗花。然后是祭祖、放鞭炮、吃年夜饭、包饺子、守岁。 每乡每镇都有跑龙灯 芮经贵（溧水县洪蓝镇何林坊村龙灯会成员）：在我们溧水，过年时，每乡每镇都有跑龙灯的习俗。我们有一条龙灯，长40米，共18节，需要60个人一起舞。这60人，村上每家都有，都是从上一代传下来的。 王涌坚：溧水是南京的龙灯之乡，有几十条龙灯，其中最大的龙灯有数百米，是江南第一大龙。这条龙灯要等石臼湖水干了，在湖床上才舞得起来，场面非常壮观。按照习俗，初七不出（龙）灯，初八才上灯，十八下灯 南京人对过春节是极重视的，尤其“老南京”人，千百年来，传统风俗习惯代代相传，不少习俗至今仍然存在。不过，随着时间的推移、社会的变化、物质文明的提高，南京人的风俗习惯，也在不断地“与时俱进”，这也是有目共睹的事实。 我小时候还记得腊月二十四“送灶”，而今城里各家各户一律煤气灶，焉有供灶神爷的小龛？！市场上早已无“灶糖”供应了。所以这个习俗早已被免去了。到了过年，过去互相走访是十分必要的，什么岳父岳母、叔叔伯伯、姑姑姨姨、表哥表弟……跑得十分热闹，颇费时间又伤精力。而今除了必不可少的必须上门拜年的以外，一律电话互拜，这是十分明显的进步了。 过去年前除夕，各家还有祭祖习惯，而今逐步减少，目前南京城南“老南京”也与清明节合并了，到清明节前后上坟，怀念祖先，寄托哀思。 如今初八上灯、十八落灯，在夫子庙灯会这一“重大节目”依然保留，灯的花样也日渐增多、品种变化极大，家挂几盏红灯，是可以增添节日气氛的。过去我们小时候玩兔子灯，里面点小蜡烛，不小心，一歪便会让火苗烧到纸上，“吃了兔子肉。”（指灯被烧了）而今内装小电池，则无被燃之虞。 南京人过大年还有个习惯，十分良好，是“干干净净、清清爽爽过春节”，年前必彻底打扫卫生，过去称之为“掸尘”。过去旧宅，屋梁高，横梁上落灰极多，要用鸡毛掸帚捆在竹竿上掸灰，工程不小。而今住单元房，打扫容易多了。 南京人过去历来有烧素什锦的习俗，今天不少饭店都有现成的卖，小夫妻不会费那么多事，一件一件地买来，择好洗净，只到超市便可称到现成的熟什锦了。但城南有老人的家庭依旧在炒，且十分讲究，什么荠菜、黄豆芽、藕、针菇、金针、木耳、芹菜、菠菜、胡萝卜丝……有十几种之多，炒是一样一样地炒，然后汇总搅拌。黄豆芽像“如意”，“荠菜”与“聚财”谐音，所以是必不可少的。 正月里的习俗，南京人的“节目”很多，年初一到初三，是大年，除夕夜是辞旧迎新，过去要用火盆取暖，火烧得旺旺的，表示“兴旺发达”。初五接财神。这类“节目”早已逐渐淡薄了，如今普遍用空调、取暖器，谁还用“火盆”呢，再说财神爷光请是“请”不来的，要靠自己勤劳致富。不过正月十五为“小年”，大家团团圆圆吃元宵还是有的。而且目前还很盛行。 正月十六爬城头，也是有的，而今多是爬中华门城堡、台城、武定门一带了。正月肚里油多、爬爬城头，活动活动可以助消化去疾病，正所谓“走百病”。不过，今天老人重视保健、锻炼，“走百病”早已不限在正月十六了。