家庭厨房是一个化学世界，“柴米油盐酱醋糖”等都是化学物质．以下是探讨化学物质与生活有关的几个问题，请问： （1）现在许多地区的“柴”已经被“煤气”所替代，煤气属于______（填“纯净物”或“混合物”

【专家解说】：解：（1）煤气的主要成分是一氧化碳，所以煤气属于混合物；一氧化碳有毒，所以煤气泄漏时一氧化碳可导致人煤气中毒；故填：混合物；一氧化碳；
（2）大米和面食中主要含有淀粉，淀粉属于糖类物质；故填：糖类；
（3）洗涤剂具有乳化功能，所以碗碟上油污用水很难洗净，但往水中滴加少量洗涤剂后，就很容易洗净；故填：乳化；
（4）炊具大多数用的是金属材料，这证明金属材料一般具有良好的导热性能；故填：导热；
（5）水是常用的溶剂，白糖、食盐、纯碱与水可以形成溶液，而色拉油与水形成的是乳浊液．故填：色拉油．