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痛风病人应该吃些什么?

来源:新能源网
时间:2024-08-17 08:29:13
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痛风病人应该吃些什么?【专家解说】: 痛风的发作常常与大吃大喝有关。因为美味佳肴常含有高嘌呤,高嘌吟最终分解代谢产生高血尿酸。因此,调节饮食构成是预防痛风发作的重要环节。痛风病人应

【专家解说】: 痛风的发作常常与大吃大喝有关。因为美味佳肴常含有高嘌呤,高嘌吟最终分解代谢产生高血尿酸。因此,调节饮食构成是预防痛风发作的重要环节。痛风病人应少食中嘌吟食物,不食高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平,而不至于产生尿酸盐结晶,从而使关节组织免受损伤。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。 ??每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有: ??五谷类:米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉; ??蛋 类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋; ??奶 类:牛奶、乳酪、冰琪琳; ??饮 料:汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻;以及各种水果、蔬菜和油脂 等。 ??每100克食物中含50毫克—150毫克嘌呤的为中嘌呤: ??肉 类:鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹; ??豆 类:黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。 ??每100克食物中含150毫克~500毫克嘌呤的食物为高嘌呤: ??豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、动物肝、肾、肠等、蚌蛤、干贝/带鱼、扁鱼干、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、链鱼、鸡汤、肉汤等。 ??每100克食物中大于500毫克嘌呤:小鱼干、乌鱼皮、酵母粉等。 ------------------------------------------------------------------------- 痛风劝君莫吃鸡鱼肉   脚趾关节半夜突然痛醒,下地走路困难,如果您是男性,注意了,这可能是痛风的征兆。   医生提醒,遇到这种情况要做血尿酸检查。   如果确诊为痛风,您的饮食以后可就要千万小心了:平常人少不了的鸡鱼肉,对您可是大忌。   脚趾关节肿痛小心痛风   广州市第一人民医院骨科主任医生周立平介绍说,痛风病最常见的是40岁以上的中年男人,男女发病比例是20:1,脑力劳动者、体胖者发病率较高,门诊不少见第一次就诊的痛风病人。   痛风好发部位通常是脚趾,走路疼痛,多数是单个关节发作,有的还有点肿,少数有发红现象,为确诊是痛风还是类风湿,医生一般会叫病人做一个血尿酸检查。   据了解,痛风的主要原因是,嘌令合成代谢紊乱,或者尿酸排泄减少,临床表现首先是急性关节炎发作,常常是半夜里突然痛醒,拓关节、脚踝、脚后跟、膝盖、手指、胳膊肘疼痛难忍,一次要痛好几个小时或好多天后才慢慢地缓解;情况继续恶化的话,痛风的关节附近表皮容易磨损,溃疡形成瘘管,排出一些像糊糊一样的东西,这就是含尿酸盐结晶的痛风石。   动物内脏尤其不能吃   周医生说,痛风病人应长期限制饮食中嘌令的含量。高嘌令食物有,动物的内脏,如鸡肝、猪肝、猪肠等;各种鱼类和海贝;一些蔬菜,如豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇等;鸡精、酵母粉、肉汤也要限制。痛风病人可以吃一些嘌令含量低的食物,如乳制品、猪血、海参、海蜇皮,根茎类的菜如马铃薯、芋头等,各种水果可以吃,时鲜蔬菜如白菜、芹菜、青椒、黄瓜、苦瓜等都可以吃。   痛风病人还要限制脂肪的摄入,每天只能吃40~50克的脂肪,烹调时尽量不要用油炸、油煎、油爆的方法,多一些蒸、煮、炖、煲等用油少的烹调方法。   各种维生素,尤其是B族维生素和维生素C应足量供给。含矿物质丰富的蔬菜和水果等成碱食物,有利于尿酸的溶解和排出,也要多吃,但是,由于痛风容易出现高血压、高血脂和肾病,钠盐要限制,每天只吃2~5克。   多喝水有好处。痛风病人每天至少要喝2000~3000毫升水,目的是保持一定的尿量,促进尿酸排泄,防止长结石。睡前一定要喝水,即使在半夜,最好也起来喝喝水,以免晚上尿液浓缩。   另外,医生提醒,痛风患者一定要限制吃刺激性的食物,不能喝酒,喝酒会诱发痛风发作,一些具有强烈香味的香料和调味品,如香精、芥末、胡椒粉等不宜食用,浓茶、咖啡少喝为好。   痛风后要适当减肥   痛风患者要减肥。一般来说,痛风病人都有超重或肥胖的现象,要限制能量供给,适当减肥,体重最好是减到低于理想体重的10%-15%。减肥不能性急,要循序渐进,如果减得太快,会引起体内脂肪分解过快导致酮症,抑制尿酸的排出,反而诱发痛风症急性发作。以一个月减去一公斤为限。   痛风患者减肥主要是控制饮食,低能量、低蛋白、低脂肪饮食为主,绝对控制高蛋白食物,昼量不吃鸡鱼肉,如果实在是想吃,可以把鸡鱼肉煮沸去掉汤后,很少量地吃一点。再次是要适当运动,老年痛风患者可以多一些散步或者慢跑。 《广州日报》 痛風病人的飲食    痛風是一種什麼樣的疾病?簡單來說,痛風是因為體內的尿酸過多,沈澱在關節裡所引起的慢性疾病。發病初期,通常會出現手指、腳趾、手腕、膝蓋等處關節腫脹發炎的症狀,並且產生劇烈疼痛;一般而言,症狀或許在幾天內就會消失,但是並不表示已經痊癒,如果未盡早就醫接受治療,則不僅從此惡疾纏身,而且發病部位也會加速擴散,最後將使關節嚴重退化變形。   對於痛風病患而言,發病時的難受真可用痛徹心肺來形容。然而,究竟是什麼原因使尿酸增加、而導致痛風?一般人可能認為與飲食有關,其實並不盡然;因為痛風主要是人體對尿酸的代謝失調所致。尿酸的產生,係與一種叫作「普林」的化學物質有關;人體內的普林,有些原本就存在於細胞核中,有些則是從食物中攝取而來。在正常的情況下,普林經過肝臟酵素的作用,將其代謝之後,最後則形成尿酸,再經由腎臟將其從尿液中排出體外。   在普林代謝的過程中,如果肝臟的酵素作用過於旺盛,生成的尿酸就會增加;或者如果腎臟的功能出現問題,尿酸的排出量減少,自然也就囤積體內。一旦出現這二種異常現象,血液中所含的尿酸結晶就會逐漸沈積在關節部位,導致痛風。   所以,一般認為是食物造成痛風,其實並不正確,而且人體本身的普林代謝所產生的尿酸,本來就遠比食物中的普林多。事實上,血液中尿酸數值增高,不一定會得痛風,但是痛風病人卻都有尿酸增高的現象,因此,限制含有高普林的飲食,盡量減少尿酸生成,仍是藥物治療時必要的輔助。一般動物性食品,包括肉類、內臟類、海產類,都是高普林食物,而植物性的香菇、蘆筍、豆苗、豆芽以及乳酸飲料,含普林也較高,都應該加以避免。相反的,牛奶和蛋類則為低普林的蛋白質食物,可以成為限制飲食後的良質蛋白質來源,此外,各種蔬菜水果通常含有較低普林,更是應該多吃的食物。   值得注意的是,臨床上發現大多數的痛風患者,都有體重超重的問題,而肥胖患者罹患痛風的機率也較一般人大,因此,維持理想體重相當重要。然而,痛風患者減肥時,必須注意採取漸進方式,絕對不要操之過急,因為急遽的減肥方式,反而會使尿酸濃度增高,導致病情惡化。