什么是转化糖浆?
来源:新能源网
时间:2024-08-17 14:04:38
热度:
什么是转化糖浆?【专家解说】:中转化糖浆 }TR加工工艺: XzPw)u工艺流程淀粉→调浆→糖化→中和→过滤→冷却→第一次脱色→过滤→离子交换→第一次浓缩→第二次脱色→过滤→第二次
【专家解说】:中转化糖浆 }TR
加工工艺: XzPw)u
工艺流程
淀粉→调浆→糖化→中和→过滤→冷却→第一次脱色→过滤→离子交换→第一次浓缩→第二次脱色→过滤→第二次浓缩→成品<+;h
(1)调浆:生产高质量的中转化糖需用杂质少的精制淀粉,如果使用质量差的淀粉,依靠糖化后精制提高糖浆的质量是不合算的。调淀粉乳浓度约40%。Gw7
(2)糖化:用耐酸泵将淀粉乳打人压力糖化罐,用20%碘液检查糖化终点,糖化液遇碘呈酱红色即可放出中和。>
(3)中和、过滤:糖化液转人中和桶,用碳酸钠中和到pH4.8-5.2。开始时可加入定量废炭作助滤削。中和好的糖液用泵送入过滤机过滤,滤液冷却到60℃后打入脱色桶中用活性炭脱色。qZrr
(4)第一次脱色:在粘液中加入定量活性炭,边加边搅拌,脱色时间不少于5min,然后再送入过滤机。k
(5)离子交换:将第一次脱色粘液用离子交换滤床进行脱盐、提纯及脱色。糖液通过阳一阴一阳-阴4个树脂滤床后,在贮糖桶内调整pH3.8-4.2。%;V
(6)浓缩:用多效真空蒸发罐浓缩,保持真空度500mmHg以上,控制真空浓缩后的浓度42%-50%。S5
(7)第二次脱色:第二次过滤需用新鲜活性炭,操作同第一次脱色。脱色后进行反复过滤,直到滤液清亮为止。$m@$
(8)第二次浓缩:操作同第一次浓缩。在浓缩开始时加入适量亚硫酸氢钠,能起到漂白的作用。浓缩到35波美度即为成品。?
上述工艺主要用于生产特级、甲级成品,如生产乙组成品,只要求一次脱色和一次浓缩。 W;
©食界论坛 -- 我们的食界论坛,互相交流的天地 53WD/
©食界论坛 -- 我们的食界论坛,互相交流的天地 vZbbn
设备信息: 反应罐:5000升,无锡塘玻璃设备厂板框过滤机、真空浓缩蒸发器、脱色料罐、离子交换柱喷雾干燥:150公斤/小时,江苏武进干燥设备厂 X
厂房投资: 日产10吨,投资500万元。 z
产品描述: 产品描述:中等转化程度的糖浆(DE值38~42)是生产历史最久,产量最大的一种糖浆,又称"标准"糖浆。广泛应用于饮料、糖果、糕点及医药用糖浆生产。这种糖浆生产一般采用酸法工艺 q
-
高麦芽糖浆、低聚果糖的应用范围 悬赏分:50 - 离问题结束还有 14 天 23 小时 高麦芽糖浆、低聚果糖的应用2024-08-17
-
做苏式月饼怎样才能不开裂?用家用烤箱得烤多久?预温多久?多少温?2024-08-17
-
有谁能给我一份宣传月饼的企划书了2024-08-17