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肉叩是肉果吗?它有什么功效?

来源:新能源网
时间:2024-08-17 11:17:06
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肉叩是肉果吗?它有什么功效?【专家解说】:肉豆蔻【英文名】 SEMEN MYRISTICAE【别名】肉蔻、肉果、玉果、顶头肉【来源】本品为肉豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻Myristic

【专家解说】:肉豆蔻 【英文名】 SEMEN MYRISTICAE 【别名】肉蔻、肉果、玉果、顶头肉 【来源】本品为肉豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的干 燥种仁。 【制法】 肉豆蔻: 除去杂质,洗净,干燥。 煨肉豆蔻: 取净肉豆蔻用面粉加适量水拌匀,逐个包裹或用清水将肉豆蔻表面湿 润后,如水泛丸法裹面粉3~4层,倒入己炒热的滑石粉或沙中,拌炒至面皮呈焦 黄色时,取出,过筛,剥去面皮,放凉。每100kg肉豆蔻,用滑石粉50kg。 【性状】本品呈卵圆形或椭圆形,长2~3cm,直径1.5~2.5cm。表面灰棕色或灰 黄色,有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种 脐位于宽端,呈浅色圆形突起,合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状,连接两端。质坚 ,断面显棕黄色相杂的大理石花纹,宽端可见干燥皱缩的胚,富油性。气香浓烈 ,味辛。 【鉴别】 (1) 本品横切面:可见外层外胚乳组织,由10余列扁平皱缩细胞组成,内含棕 色物,偶见小方晶,错入组织有小维管束,暗棕色的外胚乳深入于浅黄色的内胚 乳中,形成大理石花纹,内含多数油细胞。内胚乳细胞壁薄,类圆形,充满淀粉 粒、脂肪油及糊粉粒,内有疏散的浅黄色细胞。淀粉多为单粒,直径10~20μm, 少数为2 ~6 分粒组成的复粒,直径25~30μm,脐点明显。以碘液染色,甘油装 置立即观察,可见在众多蓝黑色淀粉粒中杂有较大的糊粉粒。以水合氯醛装置观 察,可见脂肪油常呈块片状、鳞片状,加热即成油滴状。 (2) 取本品【含量测定】项下的挥发油,加氯仿制成每1ml含0.2ml的溶液,作 为供试品溶液。另取肉豆蔻对照药材20g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法 (附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一硅胶G薄层板上, 以石油醚(60~90℃)-苯(1:1) 为展开剂,展开,取出,晾干,喷以茴香醛 试液,105℃加热至斑点显色清晰。 供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。 【含量测定】 取本品粗粉约20g,精密称定,照挥发油测定法(附录Ⅹ D)测定。 本品含挥发油不得少于6.0%(ml/g)。 【性味归经】辛,温。归脾、胃、大肠经。 【功能主治】温中行气,涩肠止泻。用于脾胃虚寒,久泻不止,脘腹胀痛,食少 呕吐。 【用法用量】 3~9g。 【贮藏】置阴凉干燥处,防蛀。 【备注】(1)《全国中草药汇编》---肉豆蔻花(玉果花)系取自肉豆蔻种子 的假种皮干燥而得,功效与肉豆蔻类同。 【摘录】《中国药典》 【其他】 肉豆蔻与白豆蔻、草豆蔻均为烹饪中常见的香辛料,由于三者均带有“豆蔻”二字,因此很容易被人们误解,在此做一下说明。 白豆蔻 白蔻、豆蔻、白蔻仁、蔻米等,为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形,具有不显著的钝三棱,表面乳白色或淡黄色,果皮为木质且脆,易纵向裂开,内壁色淡而微有光泽,种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦,烹调中可去异味,增辛香,常用于卤水以及火锅等。 草豆蔻 漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外,值得说明的是,也有人认为草豆蔻就是草果,这是不正确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。