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吃萝卜有什么好处,吃多了有害处吗?

来源:新能源网
时间:2024-08-17 11:11:38
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吃萝卜有什么好处,吃多了有害处吗?【专家解说】: 萝卜医药评价   萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏

【专家解说】:       萝卜医药评价   萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。   萝卜药用记载:   元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。   明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”   萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用外 ,还可在宴席上造型成精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外,还含多种氨基酸。       食疗作用  萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;   具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;   主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。   巧食萝卜:每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒。可延年益寿。   吃萝卜促进钙吸收   俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”   中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。   另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。   近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。   父母给孩子吃时,萝卜最好能竖着剖开,这样,萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说:“萝卜头辣,腚燥,腰正好。”这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣,可以剥掉萝卜皮,将萝卜切丝、切片蘸糖,或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲,让幼儿喜欢吃。      食疗价值  1、萝卜   十字花科草本植物莱菔的根。莱菔,又称芦菔。全国各地普遍栽培。冬季挖鲜根,去茎叶,洗净用。   [性能]味辛、甘,性凉;熟者甘平。能清热生津,凉血止血,化痰止咳,利小便,解毒;熟者偏于益脾和胃,消食下气。   [参考]含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶,维生素B、C,钙、磷、锰、硼等成分。   醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的搞菌作用,水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。此外,取汁服,可防止胆石形成。生萝卜有抗癌作用。   [用途]用于消渴口干;鼻衄,咯血;痰热咳嗽,咽喉痛,失音;痢疾或腹泻,腹痛作胀;脾胃不和,饮食不消,反胃呕吐;热淋,石淋,小便不利或胆石症。   [用法]生用,可绞汁饮、生吃;熟用,煎汤或煮食。   [注意]脾胃虚寒者,不宜生食。   [附方]   1,鲜萝卜汁:鲜萝卜250g,切碎略捣,绞取汁液,冷服。每次2匙,每日2~3次,亦可加适量蜂蜜或白糖调味。   源于《新修本草》、《食医心镜》。本方能清热生津止渴。用于热病口渴或消渴多饮;用于胆石症,可防止胆石形成。此外,若遇煤气中毒(一氧化碳中毒),轻者亦可速用萝卜汁频频灌服。   2,萝卜清酒煎:鲜萝卜150g,捣烂绞取汁液约2匙,加入米酒少许,煎热一次服。   源于《卫生易简方》。按张杲《医说》说:“饶民李七病鼻衄甚危,医以萝卜自然汁和无灰酒饮之即止。盖血随气运,气滞故血妄行。萝卜下气而酒导之故也。”可为本方的一种解说。   3,萝卜膏:萝卜1000g,切碎,以水300ml煎熬半小时左右,去渣浓缩至100ml,另用明矾10g(以水溶化),蜂蜜100g,与萝卜汁混匀,共煮沸后,待冷备用。早晚空腹时服用,每次50ml。   源于《中国防痨》(1960)。本方有凉血止血之效。用于肺结核咯血或肺热咳血。   《普济方》治肺痿咳血,则以之用羊肉或鲫鱼煮熟频食。   4,糖渍萝卜:大萝卜250g,切片,放碗中,加饴糖或白糖2~3匙,搁置一夜,即浸渍成萝卜糖水,频频饮服。亦可用萝卜绞汁加糖服,或用萝卜切片,煎汤代茶饮。   本方有化痰止咳和润肺利咽之效。用于急慢性支气管炎和百日咳。咳嗽痰稠、肺胃有热、咽喉痛亦可应用。   5,萝卜生姜汁:萝卜250g,生姜30g。分别切片捣烂绞汁。频频含咽。   源于《普济方》。本方能清热利咽,化痰。用于痰热咳嗽,失音。   6,萝卜菜汤:萝卜连叶500g(干者250g),煎汤频服,或每日3~4次。   源于《普济方》。本品解毒治痢止泻之效颇好。如《清异录》说:“每至夏秋有病痢者,煮水服之即止。”用于痢疾、热泻、腹泻作痛。重者,可作辅助治疗。如《普济方》以萝卜汁、蜜水同煎,早、午食前服;午后以米饮下黄连阿胶丸。   7,鲜萝卜片:鲜萝卜60g,切片嚼食。   源于《频湖集简方》。萝卜生用亦能消食,又能清胃热。用于食积化热,反胃冒酸。据李时珍的经验,本方疗效绝妙,“但干者、熟者、盐腌者及人胃冷者,比不效。”   8,瞑眩膏:鲜大萝卜200g,切作6~9片,一指厚,蘸白密,反复放锅上或铁铲上慢火炙干,使其香熟而不焦。候冷细嚼,以淡盐汤下,一日分3次食。   源于《普济方》。本方能利尿通淋。用于“砂石诸淋,疼不可忍”。   2、胡萝卜    萝卜 伞形科草本植物胡萝卜的根。又称胡芦菔、红萝卜、黄萝卜。我国各地均有栽培。冬季采挖,除去茎叶、须根,洗净鲜用。亦可风干备用。   [性能]味甘、性平,生者性凉。能补脾消食,利肠道,补肝明目,清热解毒,下气止咳。   [参考]含丰富的蔗糖、淀粉、胡萝卜素,维生素B1、B2,叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、本质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸、对羟基苯甲酸及硼、钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴等成分。   本品富有营养,有补益作用;能防止维生素A、B缺乏引起的疾病;挥发油、咖啡酸,没食子酸、对羟基苯甲酸等有一定杀菌作用;甘露醇有利尿作用;槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂,促进肾上腺素合成,因而有降压、强心等效;用石油醚提取的物质,又有明显降血糖作用。此外,所含叶酸有抗癌作用,木质素也能提高机体对癌瘤的免疫力。近年来还发现维生素A供给量低的人群癌症发病率较正常人要高2倍,故常食含胡萝卜素的植物,对防止癌症有一定意义。   [用途]用于消化不良,食积胀满,或大便热结;肝虚目暗,夜盲或小儿疳疾目昏;小儿麻疹发热;百日咳。现代又可用于老年性心血管疾患、癌症的防治。   [用法]煎汤、煮熟、炒菜食,或生食,绞汁服。   [注意]本品虽生、熟皆可食,但生用性凉,脾胃虚寒者不宜。   [附方]   1,胡萝卜汁:胡萝卜250g,切片,加盐少许,用水煮烂,去渣取汁服。每日3次。亦可用胡萝卜以水煎汤,放适量红糖,溶化后服。   以上均主要取胡萝卜健脾消食作用。用于小儿消化不良,食欲不振,腹部胀满。   2,胡萝卜猪肝汤:胡萝卜250g,切片,以水煮熟,猪肝120g,切片后下,待肝熟时加生姜、食盐、猪脂少许调味。   本品与富含维生素A的猪肝同用,大能补充人体维生素A的不足。用于夜盲症,疳疾上目(小儿疳疾,眼目受病,黄昏后视物不清)。   3,胡萝卜大枣汤:胡萝卜120g,大枣10枚。以水3碗煎汤1碗,分2~3次服。亦可用本品煎汤,加饴糖60g溶化,搅匀服。   用于百日咳,或慢性支气管炎、干咳咽痛等症。 [编辑本段]萝卜药膳    萝卜 注:其实在我们的日常生活中,有好多以萝卜为主料或是辅料的菜肴,以及很多流传下来的验方,这些对好多疾病有辅助的治疗效果,现在就简单的介绍一些:   1、白萝卜煲羊腩汤   取萝卜一个,羊腩500克,生姜3片,食盐少许。   制法:选优质大白萝卜一个,与生姜分别用清水洗干净,分别去皮。白萝卜切成块状,生姜切成三片,备用。羊腩用清水洗干净,切成块状备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,改用中火继续煲3小时左右,加入少许食盐调味,即可食用。   本方具有补中益气,健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。   2、萝卜煲鲍鱼   鲜萝卜300g(去皮)、鲍鱼25g,煮汤服食。隔日一次,6~7次为一个疗程。有滋阴清热、宽中止渴之功效。用于糖尿病的辅助治疗。   3、萝卜饼   白萝卜250g,瘦猪肉100g,生姜、葱白、精盐、菜油各适量,面粉250g,   制法:将萝卜丝用菜油炒至五成熟与肉丝等调料拌匀成馅,将面团加馅制成饼,放油锅烙熟,作主食,可长期服用。   主治痰湿中阻之眩晕头痛,呕吐、咳喘,食后服胀等症。   4、白菜萝卜汤   白菜心500克,切成碎末,白萝卜120克,切成薄片,加水800毫升,煮至400毫升,加红糖适量。   每次200毫升,一天两次,连服三四天可治感冒   5、萝卜酸梅汤   鲜萝卜250g,切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食盐少许调味,去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。   6、蜜蒸萝卜   鲜萝卜1个(约500g)、蜂蜜60g,将萝卜洗净削去皮,挖空萝卜中心,装入蜂蜜,用碗盛载,隔水蒸熟服食。   具有润肺、止咳、化痰之功,适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结合之咽干、痰中带血等症。   7、五汁饮:   甘蔗汁60毫升,荸荠汁30毫升,萝卜汁、梨汁各30毫升,西瓜汁60毫升隔水共蒸熟,凉后代茶饮。每日1~2剂。可辅助治疗麻疹。   8、白萝卜烧墨斗鱼   原料:白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜   调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉   制法:白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下;墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用;锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。   由于白萝卜味甘性凉,有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质,能降低血脂、血压,非常利于减肥。   9、双银汤   原料:银耳、白萝卜、鸭汤   制法:将萝卜切丝,银耳分成瓣儿,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。   功效:白萝卜可以清热祛痰,银耳可以补肺气,鸭汤性温,三者结合在一起,是老少皆宜的佳品。针对人群:有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。   民间还常以其治疗各种疾病,;例如取萝卜汁100毫升(用鲜萝卜制成),调匀,以温开水送服,每日2~3次,可以治疗扁桃体炎等。   值得一提的是,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。当然,萝卜虽好,但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒,进食不化,或体质虚弱者宜少食;萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用,否则会影响药效。此外,由于实用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。   用萝卜,生姜,蜂蜜,水等煎服可治咳喘.   红萝卜皮连皮切薄片,放于碗中上面放麦芽糖2-3匙,搁置一夜,既成萝卜糖水,频频服用,有止咳化痰功效,对煤气中毒者,可用白萝卜汁连连灌服,白萝卜汁加藕汁混服可汁吐血,便血.