红花黄色素是什么?

【专家解说】：红花黄 Carthamus yellow 原料来源：菊科植物红花的花瓣，可泡茶或熬制中药饮用。 功 能 性： 1、着色； 2、属于黄酮类，有抗癌功能； 3、活血、润燥、止痛、散肿、通络； 4、降低胆固醇、降低血压功能。 性 状： 1、黄色或棕黄色粉末，易吸潮，吸潮时呈褐色，并结成 块状，吸潮后的产品不影响使用效果。 2、易溶于冷水(碱性或酸性)、热水、稀乙醇、稀丙二醇，几 乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂和丙酮。 3、耐光性较好，在PH值为5~7范围内色调稳定，对热相当稳定。 与抗坏血酸合用可提高耐光、耐热性。 4、对淀粉的染色优良，对蛋白质的染色性稍差。 5、铁离子可使其发黑，Ca2+、Sn2+ 、Mg2+ 、Cu2+ 、Al3+等 离子几乎无影响。 用 途：食用黄色色素。可用于果汁（味）型饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅、冰淇淋、果冻、蜜饯等食品的着色.。