什么蔬菜或水果里含水杨酸最多?

【专家解说】：水杨酸(salicylic acid，SA)是一种植物界广泛存在的天然物质，它不仅具有重要的药理效应，而且对植物生长发育过程以及植物抗病性方面有着广泛的调控作用 。SA处理可以延缓多种果实的成熟衰老进程。通过测定果实成熟衰老过程中组织内源SA水平的变化，可以更好了解果实成熟衰老机理，为SA及其衍生物调控果实成熟衰老进程积累基础。但是植物组织中内源SA水平很低，一般在1.0~8.4p~g/g之间_4-一-，果实组织中含量则相对更低，因此如何更有效地提取组织中的SA，并配以更灵敏的检测方法，是研究SA对果实成熟衰老调控的重要内容。 现有的植物组织内源SA提取方法比较复杂，要经过提取、液液分配、蒸干等多个步骤，回收率较低，一般在34.0%~80.7%之间，而血液中SA的提取是通过乙醚或乙醚与石油醚混合物一步萃取法，较现有的植物组织中SA提取法更为简便。 1，提取方法: 取l0.0g叶片充分研磨后，置于50mL的离心管中， 加4.0mL 5% 的三氯乙酸， 加水至20.0mL后再加入30.0mL乙醚，充分摇匀，浸提12h， 于l 000~g下离心5.0min，取出上部乙醚相，水相再经乙醚重复提取2次，合并乙醚相，真空旋转蒸干后，加入1.0mL 50%甲醇50%乙酸缓冲液(pH3.2)的混合液将其溶解，置于Ep- pendorf管中保存，即为游离态SA样品。水相加l8.5%的HCI至终浓度为3.2%，于80cI=水浴中加热1.0h，冷却后用乙醚提取3次，合并乙醚相，蒸干后加入1.0mL 50% 甲醇+50%乙酸缓冲液(pH3.2)的混合液溶解，置于Eppendorf管中保存，即为结合态SA样品。样品经0，3 Ixm 的微孑L过滤器过滤后，用高效液相色谱(HPLC)进 行检测。 2，测定含量 1-2 主要仪器与试剂 主要仪器:Beckman高效液相色谱仪(带化学工作站)，岛津荧光检测器，Heidolp旋转蒸发仪(德国)。 SA标准品，上海五联化工厂生产;甲醇为色谱纯，天津市四友生物医学技术有限公司生产;其余所用试剂均为分析纯;水(二次蒸馏水，自制)。 HPLC检测条件 Cl8柱，7.3mm~20cm;流动相: 甲醇:乙酸缓冲液(pH3.2)=50:50;岛津荧光检测器(激发波长为310nm，发射波长为415nm);流速为1.0mIMmin;进样量为201xL。 1.5 标准曲线的建立 用50%甲醇+50%乙酸缓冲液(pH3.2)的混合液配制浓度为l，0m g/mL的SA溶液，再稀释成0、0.25、0.5、l，0、2，01xg/mL的标准溶液，将不同浓度的标准溶液用HPLC测定，得到标准曲线。 具体参考文献: 题目:《猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用》猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用=Extraction and Determination of Endogenous Salicylic Acid from Kiwifruit and Its Application to Postharvest Research[刊，中]/张玉(浙江大学果实分子生理与生物技术实验室，杭州 310029)，陈昆松，张上隆//中国食品学报.-2004，4(3).-6~9 摘要:建立一种更有效的水杨酸(SA)提取、测定方法是了解SA对采后果实成熟衰老生理影响和调控机理的基础。本文采用乙醚一步萃取法提取猕猴桃果实组织中内源SA，用高效液相色谱法(荧光检测器)测定其含量。结果显示，本方法回收率为(96.4±3.0)%，显著高于其它已报道的方法，最低检测限为0.9ng/g·FW。SA的荧光峰面积与浓度在0~2.0μg/mL范围内呈线性关系，达到极显著水平(r=0.9991**)，该方法简便易行，样品提取时间比以往报道的方法节省一半，因此可用于成熟果实组织中的内源SA萃取和测定。图4表1参12。 水杨酸(salicylic acid，SA)是一种植物界广泛存在的天然物质，它不仅具有重要的药理效应，而且对植物生长发育过程以及植物抗病性方面有着广泛的调控作用 。SA处理可以延缓多种果实的成熟衰老进程。通过测定果实成熟衰老过程中组织内源SA水平的变化，可以更好了解果实成熟衰老机理，为SA及其衍生物调控果实成熟衰老进程积累基础。但是植物组织中内源SA水平很低，一般在1.0~8.4p~g/g之间_4-一-，果实组织中含量则相对更低，因此如何更有效地提取组织中的SA，并配以更灵敏的检测方法，是研究SA对果实成熟衰老调控的重要内容。 现有的植物组织内源SA提取方法比较复杂，要经过提取、液液分配、蒸干等多个步骤，回收率较低，一般在34.0%~80.7%之间，而血液中SA的提取是通过乙醚或乙醚与石油醚混合物一步萃取法，较现有的植物组织中SA提取法更为简便。 1，提取方法: 取l0.0g叶片充分研磨后，置于50mL的离心管中， 加4.0mL 5% 的三氯乙酸， 加水至20.0mL后再加入30.0mL乙醚，充分摇匀，浸提12h， 于l 000~g下离心5.0min，取出上部乙醚相，水相再经乙醚重复提取2次，合并乙醚相，真空旋转蒸干后，加入1.0mL 50%甲醇50%乙酸缓冲液(pH3.2)的混合液将其溶解，置于Ep- pendorf管中保存，即为游离态SA样品。水相加l8.5%的HCI至终浓度为3.2%，于80cI=水浴中加热1.0h，冷却后用乙醚提取3次，合并乙醚相，蒸干后加入1.0mL 50% 甲醇+50%乙酸缓冲液(pH3.2)的混合液溶解，置于Eppendorf管中保存，即为结合态SA样品。样品经0，3 Ixm 的微孑L过滤器过滤后，用高效液相色谱(HPLC)进 行检测。 2，测定含量 1-2 主要仪器与试剂 主要仪器:Beckman高效液相色谱仪(带化学工作站)，岛津荧光检测器，Heidolp旋转蒸发仪(德国)。 SA标准品，上海五联化工厂生产;甲醇为色谱纯，天津市四友生物医学技术有限公司生产;其余所用试剂均为分析纯;水(二次蒸馏水，自制)。 HPLC检测条件 Cl8柱，7.3mm~20cm;流动相: 甲醇:乙酸缓冲液(pH3.2)=50:50;岛津荧光检测器(激发波长为310nm，发射波长为415nm);流速为1.0mIMmin;进样量为201xL。 1.5 标准曲线的建立 用50%甲醇+50%乙酸缓冲液(pH3.2)的混合液配制浓度为l，0m g/mL的SA溶液，再稀释成0、0.25、0.5、l，0、2，01xg/mL的标准溶液，将不同浓度的标准溶液用HPLC测定，得到标准曲线。 具体参考文献: 题目:《猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用》猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用=Extraction and Determination of Endogenous Salicylic Acid from Kiwifruit and Its Application to Postharvest Research[刊，中]/张玉(浙江大学果实分子生理与生物技术实验室，杭州 310029)，陈昆松，张上隆//中国食品学报.-2004，4(3).-6~9 摘要:建立一种更有效的水杨酸(SA)提取、测定方法是了解SA对采后果实成熟衰老生理影响和调控机理的基础。本文采用乙醚一步萃取法提取猕猴桃果实组织中内源SA，用高效液相色谱法(荧光检测器)测定其含量。结果显示，本方法回收率为(96.4±3.0)%，显著高于其它已报道的方法，最低检测限为0.9ng/g·FW。SA的荧光峰面积与浓度在0~2.0μg/mL范围内呈线性关系，达到极显著水平(r=0.9991**)，该方法简便易行，样品提取时间比以往报道的方法节省一半，因此可用于成熟果实组织中的内源SA萃取和测定。图4表1参12。