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极性油有哪些

来源:新能源网
时间:2024-08-17 10:51:15
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极性油有哪些【专家解说】:常见的极性油:水、甲酰胺、 甲醇、 乙醇、 丙醇等亲水性越强,极性越强,疏水性越强,极性越弱,亲水基团多的,能和水形成高键能氢键的油脂极性大,比如乙醇,能

【专家解说】:常见的极性油:水、甲酰胺、 甲醇、 乙醇、 丙醇等
亲水性越强,极性越强,疏水性越强,极性越弱,亲水基团多的,能和水形成高键能氢键的油脂极性大,比如乙醇,能与水任意比例混合,就是极性的

而非极性油是由非性分子溶液组成的油脂,非极性分子多由共价键构成,无或电子活性很小.
最简单准确的说就是偶极矩为零的油脂。

对于溶剂的极性判断,业界还没有一个公认的标准,比较可靠的是根据溶剂介电常数做一个初步的判断。实际上应用时未必将上述溶剂全部应用(有些溶剂,例如三氟乙酸,乙酸,三乙胺,三丁胺等有着很高的反应活性,可能会与底物发生反应),往往采用混合溶剂(比如石油醚:乙酸乙酯=3:1比石油醚:乙酸乙酯=10:1的极性要大得多,可以用于柱色谱中分离)分离两种极性差不多的物质(如乙酰二茂铁和二茂铁的柱色谱分离即使用石油醚:乙酸乙酯=10:1的溶剂洗脱),同时混合溶剂也用于物质重结晶(咖啡因在75%乙醇中重结晶)。