酸奶机做多长时间出来的酸奶才能成块.是所有的酸奶机都能达到这样的效果么?什么牌子的好?价格多少?菌种在哪买?买什么样的,价格多少?
来源:新能源网
时间:2024-08-17 09:36:49
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酸奶机做多长时间出来的酸奶才能成块.是所有的酸奶机都能达到这样的效果么?什么牌子的好?价格多少?菌种在哪买?买什么样的,价格多少?【专家解说】:1,酸奶机做酸奶的全部过程: 首先要
【专家解说】:1,酸奶机做酸奶的全部过程: 首先要看你用的是菌粉还是原味酸奶,如果是菌粉,通常买到的都是川秀的,一小包菌粉+1000ML纯奶,酸奶机种发酵10小时左右,如果天气冷须延长发酵时间或在酸奶机的发酵缸里加入40度温水。如果是原味酸奶,一般酸奶和纯奶比例是1:5,发酵时间为8-10小时,同样天气冷也须延长发酵时间或发酵缸里加温水。不建议用奶粉制作酸奶,因为制作酸奶容器、盖子、汤勺等器具消毒至关重要,用奶粉大大增加了污染的机会,建议用巴氏消毒奶或利乐装奶。在酸奶制作过程中不要移动酸奶机哦,我发现要是移动酸奶机,做出来的酸奶不够凝固哦。加糖的最佳时机是酸奶制作完成须放入冰箱冷藏24小时后,也就是吃之前加入蜂蜜或糖最好啦,也可以在这时放入少许水果丁,推荐木瓜丁、苹果丁、芒果丁,其他的水果我感觉没这些好,如果放入这些水果后还觉得不够甜,就放蜂蜜或糖吧。如果觉得刚从冰箱里取出的酸奶太凉,就放温水里捂一会儿吧,别加热,那样会破坏益生菌的。最简单的办法,是在纯牛奶中加入一小盒(约120毫升左右)纯酸奶(不能用那种酸奶饮料或果粒酸奶等),保温10小时左右就成。以后再做时只须取上次做成的酸奶约120毫升加入纯牛奶中保温就行,无须加买来的酸奶。 2,用什么牌子的酸奶做引子:纯酸奶,不要用果奶,最好是比较浓稠的,个人比较推荐盒装的,又浓又稠非常好。伊利盒装的优酸乳这个绝对不行。只要是那种浓一些的稠状的原味酸奶都可以。最好不能买果味的。蒙牛,伊犁都有那种酸奶。1公斤牛奶,引子的话放100g就够了。 我用的是我们这里的新鲜酸奶。牌子不重要,是稠的就好。 3,夏天就不要隔天饮用了。 其他季节可以存放1天。 酸奶放4°C左右的地方,最好放在冰箱中,如果冰箱拿出时觉得太凉,可以在饮用前提前拿出放常温下暖一会儿。一般都是三至五天的样子。 4,自己做的酸奶,2个人喝的话,需要的比例大概为:3:2。详细的制作过程: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”) 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪) 4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选) 制作过程: 1、5勺酸奶(引子)放入容器 2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶,搅拌均匀 4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长) 5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子,呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子 复杂版本: 原料: 纯牛奶500ml(经多次实验,完达山纸盒纯牛奶最好)原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明万家宝原味酸奶最好) 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 制作方法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。 3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~
我认为酸奶机做多长时间出来的酸奶才能成块.是所有的酸奶机都能达到这样的效果么?什么牌子的好?价格多少?菌种在哪买?买什么样的,价格多少?非常复杂,我都这么辛苦作答了,给个最佳答案把,谢谢啦! 煤矸石粉碎机
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