清洁米的研究(二)——清洁米生产与高蛋白营养米粉提取工艺的研究

【摘要】：正 一、引言清洁米制成品必须无霉、无毒、无杂质,才能免于淘洗。此外,为了提高其商品价值和食用品质,还应尽可能的减少不完善粒、腹白粒、心白粒及全粉质粒的含量,提高清洁米的透明度与光泽。因此清洁米生产工艺的研究包括糙米精选去杂、分层碾磨、白米上光、包装 【关键词】： 不完善粒 糙米精选 高蛋白 食用品质 糊粉层 对比试验 试验方法 清洁米 试验结果分析 蛋白质含量
【正文快照】： 引言 清洁米制成品必须无霉、无毒、无杂质,才能免于淘洗。此外,为了提高其商品价值和食用品质,还应尽可能的减少不完善粒、腹白粒、心白粒及全粉质粒的含量,提高清洁米的透明度与光泽。因此清洁米生产工艺的研究包括糙米精选去杂、分层碾磨、白米上光、包装贮藏等一系列新工

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