白酒酿造的清洁生产

【摘要】：传统白酒实施清洁生产后,废水排放量大大减少,废水易于治理,还可降低能耗、物耗,提高产品质量,经济效益、环境效益十分显著。1.采用“生化+物化”技术,从底锅水提取乳酸和乳酸钙,同时也大大降低了底锅水中的COD浓度。2.应用生物酯化酶对黄水进行酯化,生产酯化液及高酯调味酒,以提高产品质量,同时也降低了污水处理费用。3.冷却水多次循环使用,一水多用,节约水资源,水重复使用率达85%,降低了成本,减少废水排放量。(陶然) 【作者单位】： 江苏洋河集团有限公司 江苏洋河集团有限公司
【关键词】： 综合利用 白酒酿造 清洁生产 黄水 底锅水 冷却水
【分类号】：TS262
【正文快照】： 传统的白酒酿造,大多采用常规的工艺设备,既影响出酒率,同时生产中产生的废水量也较大,污染治理困难。本文结合国内一些名酒企业清洁生产经验,简要介绍白酒酿造的清洁生产。1清洁生产审计1.1工艺流程及产污环节白酒酿造的清洁生产工艺流程与常规生产相同。从生产的工艺来看,

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