柠檬水能防癌?——马博士谈营养

【摘要】：正把柠檬切成片,用水泡着喝,具有抗癌、抑癌的作用,确实吗?这个年代,是个"造星"的年代,各个领域的"星星"被不断打造出来。除了在人类中造星外,还不放过食物,昨天大蒜、今天茄子、绿豆,明天不知道又会造出什么食物"明星"来?!最近坊间又在流行一个神奇的传说,说是在美国,很多人把柠檬切成片,用水泡着喝,不放糖,从早喝到晚,据说具有抗癌、抑癌的作用。其实,在欧美国家,把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有,不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜,特别是做鱼时,一般都会配上几片柠檬,主要作用是增加食欲、去除腥味。柠檬切片泡水喝在西方 【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;
【关键词】： 柠檬水 维生素含量 食物 膳食纤维 抗癌作用 水果 化学物质 营养成分 癌症 研究基金会
【分类号】：R151
【正文快照】： 把柠檬切成片，用水泡着喝，具有抗癌、抑癌的作用，确实吗?个年代，是个“造星”的年代，各个领域的“星星”被不断打造出来。除了在人类中造星外，还不放过食物，昨天大蒜、今天茄子、绿豆，明天不知道又会造出什么食物“明星”来?!最近坊间又在流行一个神奇的传说，说是在

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