玉米秸秆与菌糠栽培真姬菇比较研究

【摘要】：以真姬菇为试材,利用玉米和菌糠为栽培培养料,以棉籽壳培养料为对照,比较2种原料对真姬菇菌丝生长、产量和营养成分的影响。结果表明:用玉米秸秆栽培真姬菇,其菌丝生长速度、平均产量、营养成分好于菌糠栽培,但经济效益低于菌糠栽培;用玉米秸秆和菌糠栽培真姬菇的平均产量、粗脂肪含量和多糖含量显著低于对照,而经济效益较对照均有提高。 【作者单位】： 江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院;
【关键词】： 玉米秸秆 菌糠 真姬菇
【分类号】：S646
【正文快照】： 真姬菇(Hypsizygus marmoreus)属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科玉覃属,又名玉蕈、蟹味菇、海鲜菇,是珍稀食用菌,有“香在松茸,味在玉蕈”之说[1-3]。真姬菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,氨基酸中尤以赖氨酸和精氨酸含量较高,有利于儿童及青少年的智力发育。其子实体提取

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