大蒜、洋葱清洁化生产技术及其深加工技术现状与展望

【摘要】：大蒜、洋葱清洁化生产技术及其原料的深加工技术在中国逐渐发展起来,但在中国还处于刚刚起步阶段。中国农业部及各地方农业部门对大蒜、洋葱清洁化生产技术都制定出了相关标准,推动了中国农产品生产的清洁化进程。中国是大蒜、洋葱产出大国,大蒜、洋葱是出口创汇的优势农产品。但对于其开发利用还停留在粗加工阶段,产品的深加工还远不及发达国家。在这样的产业发展形势下,提高中国的大蒜、洋葱产品的附加值,形成具有中国特色的大蒜、洋葱产业发展体系,将是未来中国大蒜、洋葱等优势农产品产业的发展方向。 【作者单位】：
【关键词】： 清洁化生产;洋葱酱;大蒜油;深加工技术;出口创汇;中国农业部;蔬菜供应;地方农业;大蒜种植;中国特色;
【分类号】：F326.5
【正文快照】： 中国的大蒜种植面积约27万hm2,约占亚洲总面积的1/2,世界总面积的1/3。主要产蒜地区为山东、河南以及江苏。中国大蒜产量大,价格相对低廉,因此,中国大蒜已出口到欧盟、美国、俄罗斯、韩国、日本及东南亚等许多国家和地区。由于大蒜具有独特的食用及药用价值,国际市场对大蒜精

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