小麦秸秆酶法制备低聚木糖及其抗氧化活性

【摘要】：研究小麦秸秆酶法制备低聚木糖的最佳工艺及其抗氧化作用。确定低聚木糖的最佳制备条件为:酶解pH 6.0、木聚糖酶用量3 g/L、底物质量浓度70 g/L、酶解温度50℃、酶解时间4 h。在此条件下,酶解产生的还原糖含量为9.5 g/L,可溶性总糖含量为26.3 g/L,平均聚合度为2.77。考察低聚木糖的抗氧化活性,发现其对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除能力呈量效关系。 【作者单位】： 南阳师范学院生命科学与技术学院;郑州大学化工与能源学院;
【关键词】： 小麦秸秆 低聚木糖 抗氧化活性
【分类号】：TS210.9;TQ929
【正文快照】： 低聚木糖是一种具有独特生理活性的功能性低聚糖,由2~7个木糖分子以β-1,4-糖苷键相连构成,其中木二糖、木三糖为主要有效成分。低聚木糖除了具有低热、稳定、安全、无毒等良好的理化特性外,还有促进肠内双歧杆菌等有益菌增殖,抑制有害菌生长的特性,因而亦被称作双歧因子[1-8]

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