发展闽南乌龙茶清洁化加工的意义与措施

【摘要】：阐明了发展闽南乌龙茶清洁化加工的意义,提出了从生产环境、加工设备、加工燃料、加工工艺以及工人操作等五个方面发展清洁化加工的技术措施。 【作者单位】： 天福茶学院;
【关键词】： 闽南乌龙茶 清洁化生产 加工措施
【基金】：国家星火科技项目“闽南茶叶产业化关键技术开发与应用”(项目编号:2008GA720010)
【分类号】：TS272.59
【正文快照】： 随着社会生产力的不断发展和进步,人们生活水平不断提高,对食品安全也越来越重视。茶叶作为全球性饮料之一,其卫生质量日益被国际社会和消费者所重视,茶叶推行清洁化生产已势在必行[1]。茶叶是以茶树鲜叶为原料,经过特殊加工工艺制作而成的饮料,其生产过程涉及茶树的种植与管

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