玉米秸秆和莲花菜尾菜酵母菌发酵试验

【摘要】：采用酵母菌对玉米秸秆+莲花菜尾菜在室温下进行发酵试验,发酵完成后,测定其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量,比较分析发酵前后营养成分的变化。结果表明:原料配方玉米秸秆:莲花菜尾菜:酵母菌在70:30:2时发酵效果好,发酵后粗蛋白质含量提高了0.78%,粗脂肪含量提高了0.76%,且与其他组相比差异极显著(P0.01);玉米秸秆与莲花菜比例一定时,玉米粉添加量为10时粗蛋白质含量提高最多为1.38%,差异极显著(P0.01),粗脂肪含量提高0.89%,差异显著(P0.05);玉米秸秆与莲花菜比例一定时酵母添加量为3 g时粗蛋白质含量提高最多为1.00%,差异极显著(P0.01);原料配方玉米秸秆:莲花菜尾菜:酵母菌:玉米粉在70:30:2:5时发酵效果好发酵后粗蛋白质含量提高了0.90%,差异极显著(P0.01),粗脂肪含量提高了0.86%,差异显著(P0.05);酵母菌发酵对玉米秸秆粗纤维作用甚微。 【作者单位】： 西北民族大学生命科学与工程学院;
【关键词】： 玉米秸秆 莲花菜尾菜 酵母菌 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维
【分类号】：S816.9
【正文快照】： 多年来,作物秸秆和蔬菜尾菜是全国农业生产中的一个共同的话题,国内外研究者在其合理利用方面作了大量工作。作物秸秆和蔬菜尾菜作为一种非竞争性资源,在我国具有数量大、分布广、种类多、价格低廉的特点。2009年我国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%和49%,均居世界第一。据

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