利用秸秆粉制作肉用易降解包装膜的研究

【摘要】：为了提高农业废弃物秸秆的利用价值,减少因焚烧秸秆导致严重的环境污染,以秸秆粉、大豆分离蛋白(SPI)及辅助剂为原料,制备肉用易降解包装膜,并对制备工艺进行优化.秸秆粉粉碎实验发现,粉碎后粒径≥0.106 mm的粉末占总重91.5%.膜预制备实验发现,秸秆粉与SPI、葡萄糖、甘油混合所得膜具有较高的强度.在单因素实验基础上,对影响膜强度的各成分进行综合优化,所得膜强度与成分间的数学模型具有显著(p0.05)相关性.对模型验证的结果发现,该模型能较好地用于最优工艺优化和膜强度预测.优化结果显示,秸秆粉添加量30.09 g/100 g、葡萄糖添加量100.14 g/100 g、甘油添加量6.22 m L/100 g时,所得膜的强度最高. 【作者单位】： 成都大学肉类加工四川省重点实验室;
【关键词】： 秸秆粉 膜 大豆分离蛋白 TG酶
【分类号】：X71
【正文快照】： 0引言由于散落在田间的秸秆运输困难,且目前缺乏多途径高附加值利用开发技术,导致秸秆的利用价值极低,大部分秸秆被就地焚烧.这种处理方式不仅造成严重的环境污染,影响公路、民航等的交通安全,而且还造成资源的巨大浪费[1-3].秸秆的主要成分是纤维素和木质素,均有利于防水防油

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