食用菌清洁化生产探讨

【摘要】：食用菌虽然能利用农业下脚料、废弃物得到资源化循环利用,转化出食用菌高档食品,但因环境、投入品、人为等因素的潜在不良影响,会导致食用菌的重金属、农药及其他有毒有害物质含量超标和污染环境的各类污染事件发生。纵观食用菌生产实际,从清洁源头、清洁过程、清洁产品3个方面着手,基本探明了食用菌清洁化生产的全程质量安全控制体系,对转变食用菌发展方式,主动防御污染,提升产品质量将起到积极的作用。 【作者单位】： 江苏省金坛市指前镇农业综合服务站;金坛市朱林镇农业综合服务站;金坛市食用菌协会;
【关键词】： 食用菌 质量安全 清洁生产
【分类号】：S646
【正文快照】： 食用菌是生态循环农业系统(种植业、养殖业、菌业)中的重要一环。食用菌生产能使大量的农业下脚料、废弃物得到资源化循环利用,转化出食用菌高档食品,并对农业面源污染的消减具有积极作用。同时,也应该意识到,生态农产品并不都是安全食品,食用菌生产过程中由于环境、投入品、

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