快速冻结装置的节能新技术

【摘要】：在食品冷加工中,快速冻结是一个高耗能环节,除了制冷主机、辅机、快速冻结装置风机、传送机构耗能外,另一个重要耗能因素则是除霜和重新降温过程。一般认为,该过程耗能占总耗能15%左右或更多。实际表明,采用吹风快速冻结加工食品平均单位耗能约为300kwh/t左右。而含水率较高的食品如芦笋单位能耗高达373kwh/t,按平均0.72元,度计,电费268.56元,吨。因此降低快速冻结环节的耗能,降低加工成本是今后快速冻结装置的重要研究课题。快速冻结装置的各项节能新技术可以降低能耗30%,是一项可以给用户带来丰厚经济效益和应用前景十分可观的项目,同时对提高国产快速冻结装置的整体技术水平,实现技术突破具有重要意义。 【作者单位】：沈阳制冷技术研究所沈阳冰天制冷设备有限公司
【关键词】：快速冻结装置 节能新技术 旋转式翅片管蒸发器
【分类号】：TB657
【正文快照】： 1概述 在食品冷加工中,快速冻结是一个高耗能环节, 除了制冷主机、辅机、快速冻结装置风机、传送机构 耗能外,另一个重要耗能因素则是除霜和重新降温 过程。一般认为,该过程耗能占总耗能巧%左右或 更多。实际表明,采用吹风快速冻结加工食品平均 单位耗能约为3加kwhlt左右。而

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