肉品冷冻冷藏环节的节能探析

【摘要】：联合国数据显示,全球肉品加工业排放的温室气体占排放总量的18%,甚至超过交通业。而在肉类冷冻冷藏环节,制冷能耗占总能耗的85%以上,存在着制冷系统标准化方案配置不合理,建设标准不高,管理粗放等原因。本文从优化制冷系统设计、控制冷桥发生、改造库门风幕结构、改善融霜形式、使用LED节能灯等多个方面进行了节能技术研究,其中有些节能措施对我国肉类食品加工企业的节能改造具有一定的参考价值。 【作者单位】：郑州牧业工程高等专科学校 河南尚正食品有限公司
【关键词】：肉品 冷冻冷藏 环节 节能 探析
【基金】：河南省重点科技攻关项目“调理牛肉制品加工及质量控制关键技术研究”资助的课题,批准号:122102210249
【分类号】：TS251.44
【正文快照】： 1引言2009年我国肉类总产量达到7650万吨,占世界肉类总产量的29%,稳居世界之首[1],尤其是我国城市化进程的迅猛推进,在未来几年,我国肉类加工业将进入一个新的稳定成长期,预计每年增速将达到12%,完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。但是,在快速发展的肉类食品工业中,

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