肉制品烘房节能途径设计探讨

【摘要】：正 干燥过程是热现象、扩散现象、生物和化学现象的复杂综合过程。我国在这方面的耗能量是相当可观的。在食品工业方面,干燥制品必须保持天然的色香味,而且物料的热敏性非常高,干燥物料的吸湿性又极大,所以它们的干燥方法和装置以及贮藏方式都是个大问题。对具有一定形状的食品,以采用热风干燥为宜。目前,浙江省肉制品行业的干燥炉多用 【作者单位】： 福建省商业厅科技研究所;
【关键词】：
【正文快照】： 千燥过程是热现象、扩散现象、生物和化学现象的复杂综合过程。我国在这方面的耗能量是相当可观的。 在食品工业方面,干燥制品必须保持天然的色香味,而且物料的热敏性非常高,于燥物料的吸湿性又极大,所以它们的干燥方法和装置以及贮藏方式都是个大问题。对具有一定形状的食品,

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