以谷类制酒精的节能发酵工艺

【摘要】：正以谷类为原料用发酵、蒸馏的方法生产酒精具有悠久的历史.为了适应不同原料和产品的特性,人们已经开发了各种发酵、蒸馏工艺.这些工艺基本上都是由三个工艺过程所构成,即包括粉碎、蒸煮、糖化和发酵的发酵过程;从发酵液中分离出酒精的分离过程;以及从蒸馏残液中回收有用物质的副产物回收过程.它们都有一道共同的必不可少的蒸煮工序,如用玉米等谷类物质为原料用发酵法生产酒精时,将原料粉碎物的悬浊液(以下称为醪)在糖化和发酵前要经140—180℃的高温高压处理,这是工业上获得较高酒精收率的重要步骤.然而这一工序要消耗大量的能量,因此近年研究开发了低温蒸煮发酵工艺和无蒸煮发酵工艺,不仅节约了大量能源,节约了用水量,减 【作者单位】： 湖北省十堰大学化学系!442000
【关键词】： 发酵工艺 无蒸煮 低温蒸煮 糖化酶 蒸馏残液 高温蒸煮 生产酒精 工业规模 发酵法 液化酶
【分类号】：TS261
【正文快照】： 以谷类为原料用发酵、蒸馏的方法生产酒精具有悠二、无蒸煮发酵工艺久的历史。为了适应不同原料和产品的特性,人们已经开在无蒸煮发酵法中,主要需要考虑杂菌污染导致发发了各种发酵、蒸馏工艺。这些工艺基本上都是由三个工酵率降低和用糖化酶糖化生谷粒中的淀粉在经济上是否

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