耐高温淀粉酶的应用在节能中的作用

【摘要】：正 近几年来,普遍采用一次糊化煮沸后直接兑醪,糖化结束即转入过滤槽进行过滤,大大简化了糖化流程,也缩短了批料周期,节省了能耗。麦汁一段冷却技术已普遍为啤酒厂家 【作者单位】： 山东卢堡啤酒有限公司
【关键词】： 耐高温淀粉酶 冷却技术 糖化 糊化 过滤槽 麦汁 节能 啤酒厂 直接应用 能耗
【分类号】：TS262.5
【正文快照】： 近几年来,普遍采用一次糊化煮沸后直接兑醒,糖化结束即转人过滤槽进行过滤,大大简化了糖化流程,也缩短了批料周期,节省了能耗。 麦汁一段冷却技术已普遍为啤酒厂家所采用。每生产一吨麦汁可产生1.3吨80℃热水。对这部分热水的应用,一是调制糖化锅下料水,二是调制糊化锅下料用

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