开门对带负载冷冻陈列柜的影响与节能研究

【摘要】：依据ASHRAE标准117-1192,对带负载真空玻璃门冷冻陈列柜进行了8h开门实验,发现5h后柜内明显升温,同时开门使得能耗比稳定时增加了28%。研究表明,冷射流对柜内温度分布和能耗有着重要影响,热空气的卷吸作用次之。送风温度的转折点对减少温度回升起着关键作用,而控制送风温度初期的骤降幅度对于节能意义重大。初步分析了影响柜内温度分布和能耗的因素,提出了减少由于开门造成的温度回升和能耗的方法。 【作者单位】：
【关键词】： 开门 冷冻陈列柜 真空玻璃 温度分布
【基金】：高等学校博士学科点专项科研基金(20050561017) 新世纪优秀人才支持计划(NCET040826)
【分类号】：TM925.2
【正文快照】： 1引言冻藏食品的品质变化主要受冻藏温度和时间的影响,其中温度的影响更为显著。温度越低,品质下降越慢,但温度过低,能耗增大。同时,温度波动也会影响到品质,较大或者频繁的温度波动一方面会引起干耗,另一方面会促进冰结晶生长,进而影响食品的品质[1][2]。引起温度波动的因素

您可以在本站搜索以下学术论文文献来了解更多相关内容

冷库温度波动频域分析    陈楠,申江,邹同华

生鲜食品低温域贮藏及其低温效应    张瑞宇

速冻食品质量控制方法    张剑,凌天珊

野生杨梅加工技术    陆自芹

蔬菜速冻工艺研究进展    邢淑婕,刘开华

干冰为冷源的冷藏集装箱发展探讨    何立江,邬志敏,黄超

水产品冷藏链的现状和发展趋势    齐凤生,程秀荣

速冻板栗仁加工工艺及关键护色技术研究    黎继烈,陈永安,唐松元,罗军,罗先权

速冻对板栗仁细胞结构的影响与酶活性变化的研究    黎继烈,陈永安,唐松元,邱德英

板栗产品的褐变及护色方法研究    黎继烈,陈永安,唐松元,罗先权

单层连续冻结隧道装置的优化设计探讨    李敏,叶盛权

果蔬真空预冷过程及捕水器特性的研究    邹同华

速冻板栗仁关键加工技术研究    黎继烈

气调保鲜贮藏库自动控制系统的研究    胡红生

鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究    张龙

‘桂味’荔枝果实速冻保藏研究    郭忠春

食品数值化无动力液氮冷藏技术的研究    张爱媛

真空玻璃盖板热管平板式太阳能热水器的理论与实验研究    王世锋

信阳蕨菜速冻工艺的优化研究    刘开华

四种名特优蔬菜速冻加工技术研究    刘翔

大型金属组装式气调果蔬冷藏库围护结构的研究与分析    翟百强

淡水鱼微冻保鲜及其加工技术的研究    段道富